Қызылша және бауыр салаты

1. 1 Beef liverҚаптамa 500 г ≈ $3.00 100 г
2. 2 Cooked beetrootҚаптамa 500 г ≈ $2.50 100 г
3. 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 45 г
4. 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
5. 5 Pickled cucumbersҚаптамa 680 г ≈ $3.20 30 г
6. 6 Mayonnaise 30 г
7. 7 Olive oil 10 мл
8. 8 Sugar 3 г
9. 9 Sunflower oil 4 мл
10. 10 Salt 2 г
11. 11 Ground black pepper 1 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Қайнатылған қызылшаны ірі темірге пісіріңіз, тұздалған қырыққабақты шағын бұрыштарға кесіңіз. Көкөністің басымдығын өткізіңіз.

2. Қызылшаны көкөніс, майонез, зәйтүн майы, жартылай тұз және бұрышпен араластырыңыз.

3. Бауырды жіптерден және тамырлардан тазалап, 1 см қалыңдығы бар тақтайшаларға кесіңіз. Пиязды жартылай жартылай жартылай кесіңіз.

4. Қаймақ майын қайнатып, 1 ч.л. қантпен бірге 4–5 минут бойы пиязды қыздырыңыз, жұмсақ және алтын түсті болғанға дейін, табаққа шығарыңыз.

5. Осындай қаймақта бауырды 3–4 минут бойы екі жағынан қыздырыңыз, розовый түс жоқ болғанға дейін, тұз және бұрышпен дәмдеңіз.

6. Бауырды жұқа тақтайшаларға кесіп, қызылша мен пиязбен араластырып, тұтқыр қыздырыңыз.