ストロガノフ風牛レバーとそばの実

1. 1 Beef liverパック 500 g ≈ $3.00 150 g
2. 2 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
3. 3 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 60 g
4. 4 Wheat flour 10 g
5. 5 Buckwheat groatsパック 800 g ≈ $5.00 70 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. そばの実を冷水で透明になるまで洗い水を切り、レバーを冷水で洗って紙タオルで乾かし、長さ1 cm、厚さ0.5 cmの薄切りに切って小麦粉をまぶし、22 cmのフライパンを強火で熱する。

2. レバーを強火で3分焼き、表面をこんがり焼き色づけ、あまり返さずにジューシーさを保つ。

3. 玉ねぎを加えて中火で4分、玉ねぎが柔らかくなり軽くキャラメリゼされるまで炒める。

4. サワークリームと50 mlの水を注ぎ、混ぜて弱火で5分煮て、ソースを滑らかに少しとろみつける。

5. 味を整えるため塩を加え、ソースのまとまりが出たら火を止める。

6. レバーをそばの実と一緒に皿に盛り付け、好みで香草を飾り、すぐに出す。