Stroganoff Tarifinde İnek Karaciğer ve Bulgur
Sütlaçlı soslu karaciğer ve haşlanmış bulgurla servis edilen bir yemek.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 634 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.75
- Protein
- 39 g
Malzemeler
- 1 Beef liverpaket 500 g ≈ $3.00 150 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 60 g
- 3 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 60 g
- 4 Wheat flour 10 g
- 5 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 70 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Bulguru berrak su akana kadar yıkayın, 140 ml su ile kaplayın, bir şişe tuz ekleyin, kaynatın ve kapalı tencereyle 15 dakika yavaş ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Karaciğeri yıkayın, kağıt havlu ile kuru kuru silin, 1 cm genişliğinde dilimleyin ve unla panirez. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
Tencereye yağ koyup yüksek ateşte ısıtın, karaciğeri 3 dakika altın rengi alana kadar az çevirerek kızartın.
Soğanı ekleyip orta ateşte 4 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Sütlaç ve 50 ml su ekleyin, karıştırın ve 5 dakika yavaş ateşte pürüzsüz, hafif kalınlaşana kadar pişirin; tuzlayın.
Karaciğeri sosuyla birlikte bulgurun üzerinde servis edin, isteğe bağlı olarak yeşilliklerle süsleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat the liver dry before frying to prevent splattering and ensure even browning. Wet liver steams instead of searing.
- Yerine ne koyulur
- Use 60g Greek yogurt for sour cream. It thickens faster but may separate slightly. Replace buckwheat with 70g cooked rice if preferred.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooked liver turns gray and rubbery; check after 2 minutes. It should still be pink inside.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 1 day; reheat gently in a pan with 10ml water to loosen the sauce. Does not freeze well.
- Yanında ne gider
- Pair with a slice of rye bread and a simple cucumber salad for a balanced lunch.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.