Жылы жуатын қызылшамен қызылшасыз қызылша
Жуатын қызылшамен қызылшасыз қызылша және қызанақтан жасалған қышқыл-қатты маринадтағы қатты қызылша. Қайнатусыз дайындалады, суыққыштағы 24 сағаттан кейін дәмдірек болады.
- Уақыты
- 24 сағат
- Порция
- 179 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.48
- Ақуыз
- 4 г
Құрамы
- 1 White cabbageҚаптамa 1,2 кг ≈ $2.40 180 г
- 2 Carrots≈ $1.50 кг үшін 50 г
- 3 Garlic≈ $10.00 кг үшін 4 г
- 4 Vinegar 9% 10 мл
- 5 Sugar 8 г
- 6 Salt 3 г
- 7 Sunflower oil 8 мл
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қызылшаны жіңішке тақтайшаларға кесіңіз, қызылшаны жуатын қызылшаға айналдырыңыз, қызанақты жұқа тақтайшаларға кесіңіз.
Жақсы араластырып, 1 минут бойы қолмен жұмсақтай қойыңыз.
Тұз, қант, сірке суы және май қосыңыз, жақсы араластырыңыз.
Қызылшаны тығыз етіп контейнерге салып, қаптаңыз және қасықпен басыңыз.
Суыққышқа 24 сағат қойыңыз, осы уақыт ішінде қызылша шырынын шығарып, қатты болады.
Кеңестер
- Неге осылай
- Knead the cabbage by hand to release its juice, so it soaks up the marinade faster and doesn't stay dry. If you skip kneading, the brine spreads unevenly.
- Немен алмастыруға болады
- Instead of vinegar, use lemon juice (10 ml), but the cabbage will be a bit softer. Replace the sugar with honey (8 g), but the marinade will thicken.
- Жиі кездесетін қателер
- If the cabbage isn't crunchy after a day, it was kneaded too much or salted too little. To check, press with a finger: if it's soft, it's over-salted.
- Сақтау және жылыту
- Keeps for 5 days in the fridge. No need to reheat, eat it cold. Don't put it in the freezer: the brine will be diluted by ice.
- Немен беру
- Serve with a dark bread sandwich and raw sausage, or as a side to boiled chicken at lunch.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.