Hızlı Turşu Lahana ve Havuç
Taze, vegan lahana ve havuç, sarımsakla birlikte ekşi-tatlı bir marinatta. Kaynatma gerektirmez—soğukta 24 saat bekletildikten sonra lezzeti derinleşir ve daha da lezzetli olur.
- Süre
- 24 sa
- Porsiyon
- 179 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.48
- Protein
- 4 g
Malzemeler
- 1 White cabbagepaket 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 50 g
- 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 4 Vinegar 9% 10 ml
- 5 Sugar 8 g
- 6 Salt 3 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Lahanayı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin ve sarımsağı kağıt inceliği kadar dilimleyin.
Sebzeleri bir kaseye koyun, elinizle 1 dakika hafifçe yoğurun.
Tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyip iyice karıştırın.
Lahanayı sıkıca bir kapta yerleştirin, kapakla kapatın ve kaşıkla hafifçe bastırın.
24 saat buzdolabında bekletin; lahana kendiliğinden turşu suyu verecek ve pürüzlü hale gelecek.
İpuçları
- Neden böyle
- Knead the cabbage by hand to release its juice, so it soaks up the marinade faster and doesn't stay dry. If you skip kneading, the brine spreads unevenly.
- Yerine ne koyulur
- Instead of vinegar, use lemon juice (10 ml), but the cabbage will be a bit softer. Replace the sugar with honey (8 g), but the marinade will thicken.
- Sık yapılan hatalar
- If the cabbage isn't crunchy after a day, it was kneaded too much or salted too little. To check, press with a finger: if it's soft, it's over-salted.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps for 5 days in the fridge. No need to reheat, eat it cold. Don't put it in the freezer: the brine will be diluted by ice.
- Yanında ne gider
- Serve with a dark bread sandwich and raw sausage, or as a side to boiled chicken at lunch.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.