Швидко-маринована капуста з морквою
Хрустка веганська капуста з морквою та часником у кисло-солодкому маринаді. Не потрібно варити — смак набирає після доби у холодильнику.
- Час приготування
- 24 год
- Порція
- 179 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.48
- Білок
- 4 г
Інгредієнти
- 1 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 180 г
- 2 Carrots≈ $1.50 за кг 50 г
- 3 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 4 Vinegar 9% 10 мл
- 5 Sugar 8 г
- 6 Salt 3 г
- 7 Sunflower oil 8 мл
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Нашинкуйте капусту тонко, натерті моркву та тонко наріжте часник.
Змішайте овочі в мисці, легенько помніть руками 1 хвилину.
Додайте сіль, цукор, оцет і олію, ретельно перемішайте.
Щільно укладіть капусту в посуд, закрийте кришкою та прижміть ложкою.
Покладіть у холодильник на 24 години — капуста віддасть сік і стане хрусткою.
Поради
- Чому так
- Knead the cabbage by hand to release its juice, so it soaks up the marinade faster and doesn't stay dry. If you skip kneading, the brine spreads unevenly.
- Чим замінити
- Instead of vinegar, use lemon juice (10 ml), but the cabbage will be a bit softer. Replace the sugar with honey (8 g), but the marinade will thicken.
- Де помиляються
- If the cabbage isn't crunchy after a day, it was kneaded too much or salted too little. To check, press with a finger: if it's soft, it's over-salted.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps for 5 days in the fridge. No need to reheat, eat it cold. Don't put it in the freezer: the brine will be diluted by ice.
- З чим подати
- Serve with a dark bread sandwich and raw sausage, or as a side to boiled chicken at lunch.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.