快速泡菜卷心菜（配胡萝卜）

Name: 快速泡菜卷心菜（配胡萝卜）
Total time: 1440 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: White cabbage — 180 克; Carrots — 50 克; Garlic — 4 克; Vinegar 9% — 10 毫升; Sugar — 8 克; Salt — 3 克; Sunflower oil — 8 毫升

脆口素食泡菜，搭配胡萝卜和薄片蒜瓣，酸甜入味。无需煮沸，冰箱腌制24小时后风味更浓郁。

烹饪时间: 24 小时
份量: 179 kcal
材料: ≈ $0.48
蛋白质: 4 g

沙拉素食儿童友好

材料

1 White cabbage包装 1.2 千克约等于 $2.40 180 克
2 Carrots≈ $1.50 每千克 50 克
3 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
4 Vinegar 9% 10 毫升
5 Sugar 8 克
6 Salt 3 克
7 Sunflower oil 8 毫升

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将卷心菜切成薄丝，胡萝卜切丝，蒜瓣切成薄片。
将蔬菜放入碗中，用手轻轻揉搓1分钟。
加入盐、糖、醋和油，充分拌匀。
将卷心菜紧密装入容器，盖上盖子，用勺子压实。
冰箱腌制24小时，卷心菜会释放汁液并变得脆口。

小贴士

为什么这样做: Капусту мять руками, чтобы выделился сок — так она быстрее пропитается маринадом и не останется сухой. Если не помять, рассол распределится неравномерно.
可替换食材: За уксус возьми лимонный сок (10 мл), но капуста будет чуть мягче. Сахар замени на мёд (8 г), но маринад загустеет.
常见错误: Если капуста не хрустит после суток, значит, её слишком сильно помяли или мало посолили. Проверить: надави пальцем — если мягкая, пересоли.
保存与加热: Хранится 5 дней в холодильнике. Разогревать не нужно — ешь холодной. В морозилку не клади: рассол разбавится льдом.
搭配建议: Подавай с бутербродом из чёрного хлеба и сырой колбасы или как гарнир к варёной курице на обед.