Schnellmarinierter Kohl mit Karotten
Knuspriger, fettarmer Kohl mit Karotten und Knoblauch in süß-saurer Marinade. Wird ohne Kochen zubereitet und schmeckt nach 24 Stunden im Kühlschrank noch besser.
- Zeit
- 24 Std.
- Portion
- 179 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.48
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 4 Essig 9 % 10 ml
- 5 Zucker 8 g
- 6 Salz 3 g
- 7 Sonnenblumenöl 8 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Kohl fein hobeln, die Karotten reiben und den Knoblauch3 in dünne Scheiben schneiden.
Die Zutaten in einer Schüssel vermengen und 1 Minute mit den Händen leicht andrücken.
Salz, Zucker, Essig und Öl hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Den Kohl fest in ein Gefäß drücken, verschließen und mit einem Löffel andrücken.
Im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen – der Kohl gibt Saft ab und wird knusprig.
Tipps
- Warum so
- Капусту мять руками, чтобы выделился сок — так она быстрее пропитается маринадом и не останется сухой. Если не помять, рассол распределится неравномерно.
- Ersatz
- За уксус возьми лимонный сок (10 мл), но капуста будет чуть мягче. Сахар замени на мёд (8 г), но маринад загустеет.
- Häufige Fehler
- Если капуста не хрустит после суток, значит, её слишком сильно помяли или мало посолили. Проверить: надави пальцем — если мягкая, пересоли.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 5 дней в холодильнике. Разогревать не нужно — ешь холодной. В морозилку не клади: рассол разбавится льдом.
- Dazu passt
- Подавай с бутербродом из чёрного хлеба и сырой колбасы или как гарнир к варёной курице на обед.
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