Snelgepekelde kool met wortel
Knapperige veganistische kool met wortel en knoflook in een zuurzoete marinade. Geen koken nodig – de smaken ontwikkelen zich na 24 uur in de koelkast.
- Bereidingstijd
- 24 u
- Portie
- 179 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.48
- Eiwit
- 4 g
Ingrediënten
- 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 4 Vinegar 9% 10 ml
- 5 Sugar 8 g
- 6 Salt 3 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de kool heel fijn in reepjes, rasp de wortelen en snijd de knoflook in dunne plakjes.
Meng de groenten in een kom en masseer ze zachtjes met je handen gedurende 1 minuut.
Voeg zout, suiker, azijn en olie toe en roer goed door.
Stop de kool stevig in een schaal, sluit af met een deksel en druk met een lepel aan.
Laat het 24 uur in de koelkast staan; de kool geeft zijn eigen marinade af en wordt knapperig.
Tips
- Waarom zo
- Капусту мять руками, чтобы выделился сок — так она быстрее пропитается маринадом и не останется сухой. Если не помять, рассол распределится неравномерно.
- Vervangingen
- За уксус возьми лимонный сок (10 мл), но капуста будет чуть мягче. Сахар замени на мёд (8 г), но маринад загустеет.
- Veelgemaakte fouten
- Если капуста не хрустит после суток, значит, её слишком сильно помяли или мало посолили. Проверить: надави пальцем — если мягкая, пересоли.
- Bewaren en opwarmen
- Хранится 5 дней в холодильнике. Разогревать не нужно — ешь холодной. В морозилку не клади: рассол разбавится льдом.
- Serveer met
- Подавай с бутербродом из чёрного хлеба и сырой колбасы или как гарнир к варёной курице на обед.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.