Szybko kiszone kapusta z marchewką
Chrupiąca, wegańska kapusta z marchewką i czosnkiem w kwaśno-słodkim marynacie. Przygotowanie bez gotowania – smak dojrzewa po 24 godzinach w lodówce.
- Czas gotowania
- 24 godz.
- Porcja
- 179 kcal
- Składniki
- ≈ $0.48
- Białko
- 4 g
Składniki
- 1 White cabbageopakowanie 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 za kg 50 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
- 4 Vinegar 9% 10 ml
- 5 Sugar 8 g
- 6 Salt 3 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój kapustę bardzo cienko, startej marchewkę i pokrój czosnek w bardzo cienkie plasterki.
Wymieszaj warzywa w misce, delikatnie ugnieć rękami przez 1 minutę.
Dodaj sól, cukier, ocet i olej, dokładnie wymieszaj.
Gęsto ułóż kapustę w pojemniku, zakryj pokrywką i przyciśnij łyżką.
Postaw w lodówce na 24 godziny – kapusta wypuści własny sok i stanie się chrupiąca.
Porady
- Dlaczego tak
- Knead the cabbage by hand to release its juice, so it soaks up the marinade faster and doesn't stay dry. If you skip kneading, the brine spreads unevenly.
- Zamienniki
- Instead of vinegar, use lemon juice (10 ml), but the cabbage will be a bit softer. Replace the sugar with honey (8 g), but the marinade will thicken.
- Częste błędy
- If the cabbage isn't crunchy after a day, it was kneaded too much or salted too little. To check, press with a finger: if it's soft, it's over-salted.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 5 days in the fridge. No need to reheat, eat it cold. Don't put it in the freezer: the brine will be diluted by ice.
- Z czym podać
- Serve with a dark bread sandwich and raw sausage, or as a side to boiled chicken at lunch.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.