Капуста быстрого посола с морковью
Хрустящая постная капуста с морковью и чесноком в кисло-сладком маринаде. Готовится без варки и становится вкуснее после суток в холодильнике.
- Готовить
- 24 ч
- Порция
- 179 ккал
- Продукты
- ≈ $0.48
- Белок
- 4 г
Продукты
- 1 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 180 г
- 2 Морковь≈ $1.50 за кг 50 г
- 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
- 4 Уксус 9% 10 мл
- 5 Сахар 8 г
- 6 Соль 3 г
- 7 Масло подсолнечное 8 мл
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Капусту1 тонко нашинковать, морковь2 натереть, чеснок3 нарезать тонкими пластинками.
Смешать овощи в миске, слегка помять руками 1 минуту.
Добавить соль, сахар, уксус и масло, тщательно перемешать.
Плотно уложить капусту1 в контейнер, накрыть крышкой и прижать ложкой.
Оставить в холодильнике на 24 часа, за это время капуста1 даст рассол и станет хрустящей.
Советы
- Почему так
- Капусту мять руками, чтобы выделился сок — так она быстрее пропитается маринадом и не останется сухой. Если не помять, рассол распределится неравномерно.
- Чем заменить
- За уксус возьми лимонный сок (10 мл), но капуста будет чуть мягче. Сахар замени на мёд (8 г), но маринад загустеет.
- Где ошибаются
- Если капуста не хрустит после суток, значит, её слишком сильно помяли или мало посолили. Проверить: надави пальцем — если мягкая, пересоли.
- Хранить и разогреть
- Хранится 5 дней в холодильнике. Разогревать не нужно — ешь холодной. В морозилку не клади: рассол разбавится льдом.
- С чем подать
- Подавай с бутербродом из чёрного хлеба и сырой колбасы или как гарнир к варёной курице на обед.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.