素揚げキャベツとニンジンの素早い漬け物

Name: 素揚げキャベツとニンジンの素早い漬け物
Total time: 1440 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: White cabbage — 180 g; Carrots — 50 g; Garlic — 4 g; Vinegar 9% — 10 ml; Sugar — 8 g; Salt — 3 g; Sunflower oil — 8 ml

シャキシャキのベジタリアン風キャベツとニンジン、ニンニクの酸味と甘みのマリネ漬け。茹でずに、冷蔵庫で24時間置くだけで風味が深まります。

所要時間: 24 時
1人分: 179 kcal
材料: ≈ $0.48
タンパク質: 4 g

サラダ肉なしお子様向け

材料

1 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 180 g
2 Carrots≈ $1.50 / kg 50 g
3 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
4 Vinegar 9% 10 ml
5 Sugar 8 g
6 Salt 3 g
7 Sunflower oil 8 ml

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

キャベツを薄く千切りにし、ニンジンを細かくすりおろし、ニンニクを薄いスライスに切る。
野菜をボウルに入れ、手で1分ほど軽くもむ。
塩、砂糖、酢、油を加え、よく混ぜ合わせる。
キャベツを密閉容器にしっかりと詰め、フタをしてスプーンで押さえる。
冷蔵庫で24時間置くと、キャベツは汁を出し、パリッと仕上がる。

コツ

なぜこうするのか: Капусту мять руками, чтобы выделился сок — так она быстрее пропитается маринадом и не останется сухой. Если не помять, рассол распределится неравномерно.
代用できる材料: За уксус возьми лимонный сок (10 мл), но капуста будет чуть мягче. Сахар замени на мёд (8 г), но маринад загустеет.
よくある失敗: Если капуста не хрустит после суток, значит, её слишком сильно помяли или мало посолили. Проверить: надави пальцем — если мягкая, пересоли.
保存と温め直し: Хранится 5 дней в холодильнике. Разогревать не нужно — ешь холодной. В морозилку не клади: рассол разбавится льдом.
合わせるもの: Подавай с бутербродом из чёрного хлеба и сырой колбасы или как гарнир к варёной курице на обед.