Col fermentada rápida con zanahoria
Repollo crujiente, vegano, con zanahoria y ajo en un adobo agrio-dulce. No requiere hervir; los sabores se intensifican después de 24 horas en la nevera.
- Tiempo
- 24 h
- Porción
- 179 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.48
- Proteína
- 4 g
Ingredientes
- 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 180 g
- 2 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 4 Vinegar 9% 10 ml
- 5 Sugar 8 g
- 6 Salt 3 g
- 7 Sunflower oil 8 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Deshoja la col finamente, ralla las zanahorias y corta el ajo en láminas muy delgadas.
Mezcla las verduras en un bol y amasa ligeramente con las manos durante 1 minuto.
Añade sal, azúcar, vinagre y aceite; mezcla bien hasta integrar.
Acomoda la col bien apretada en un recipiente, tápala y presiona con una cuchara.
Guarda en la nevera 24 horas; la col soltará su líquido y quedará crujiente.
Consejos
- Por qué así
- Капусту мять руками, чтобы выделился сок — так она быстрее пропитается маринадом и не останется сухой. Если не помять, рассол распределится неравномерно.
- Sustituciones
- За уксус возьми лимонный сок (10 мл), но капуста будет чуть мягче. Сахар замени на мёд (8 г), но маринад загустеет.
- Errores frecuentes
- Если капуста не хрустит после суток, значит, её слишком сильно помяли или мало посолили. Проверить: надави пальцем — если мягкая, пересоли.
- Guardar y recalentar
- Хранится 5 дней в холодильнике. Разогревать не нужно — ешь холодной. В морозилку не клади: рассол разбавится льдом.
- Con qué servir
- Подавай с бутербродом из чёрного хлеба и сырой колбасы или как гарнир к варёной курице на обед.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.