Қартошқа және қызылшадан постный пирожки
Жуандырылған қызылшалы тестінен жасалған жұмсақ пісірілген пирожки, ішіне қартошка және шампиньон толтырылған. Тамаққа арналған, жақсы суытылып сақталады және жақсы дондатылады.
- Уақыты
- 1 сағат 35 мин
- Порция
- 557 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.84
- Ақуыз
- 16 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 90 г
- 2 Dry yeast 2 г
- 3 Sunflower oil 12 мл
- 4 Sugar 4 г
- 5 Salt 2 г
- 6 Potatoes≈ $2.19 кг үшін 120 г
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 70 г
- 8 Onions≈ $1.60 кг үшін 35 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қандақ, қызылша, қант және 1 г тұзды араластырыңыз. 90 мл жылы су мен 5 мл май қосыңыз, 5 минутқа жұмсақ тесто жасаңыз.
Тестоны қаптап, жылы жерде 45 минутқа қойыңыз, екі есеге артып өсуіне жеткізіңіз.
Қартошканы 18–20 минутқа қайнатып, жұмсаңыз.
Қызылша мен шампиньонды ұсақтап, қалған майда 8–10 минутқа қайнатыңыз, суықты шығарып, қартошкамен араластырыңыз және дәміне сәйкес тұз қосыңыз.
Тестоны үш бөлікке бөліп, әр бөлігін жұқа дөңгелекке жапсырыңыз, ішіне толтырғыш қойып, шеттерін қысыңыз.
Пирожки шөміштің төмен қараған жағымен қойып, 190 °C (375 °F) температурада 18–22 минутқа пісіріңіз, қызғылт қызыл түске дейін.
Кеңестер
- Неге осылай
- Mix the dough with warm water so the yeast activates right away and you don't wait longer than 45 minutes for it to rise. With cold water, the dough rises poorly and turns dense.
- Немен алмастыруға болады
- Replace the champignons with 50 g of oyster mushrooms or boletes. The flavor will be richer, but the texture coarser. Instead of sunflower oil, use 7 g of olive oil. The aroma will change, but the dough won't burn.
- Жиі кездесетін қателер
- The pies burn outside but stay raw inside if you bake below 180 °C. Check after 18 minutes: the crust should be golden and the filling hot.
- Сақтау және жылыту
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Freeze only freshly baked ones, and bake 5 minutes longer after thawing.
- Немен беру
- Serve with 100 g of sour cream or 50 g of grated feta, which softens the acidity of the filling. Good with tea or as a standalone lunch at work.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.