Қартошқа және қызылшалы постный пирожки
Жуан, жұмсақ дрожжелі ұннан жасалған, ішіне қартошка мен қызылшалы дәмді қоспасы қойылған постный пирожки. Тамаққа арналған, суытылғанда да жақсы сақталады.
- Уақыты
- 1 сағат 35 мин
- Порция
- 347 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.58
- Ақуыз
- 10 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 54 г
- 2 Dry yeast 1 г
- 3 Sunflower oil 7 мл
- 4 Sugar 3 г
- 5 Salt 1 г
- 6 Potatoes≈ $2.15 кг үшін 84 г
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 48 г
- 8 Onions≈ $1.60 кг үшін 24 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Ұн, дрожжи, қант және 1 г тұзды араластыр. 55 мл жылы су мен 7 мл май қосып, жұмсақ тесто жаса.
Тестоны қаптап, жылы жерде 45 минут бойы көтерілуіне жібер.
Қартошканы 18–20 минут қайнатып, жұмыртқаға ұқсас жағдайға келтір.
Қызылша мен қызылшаны ұсақ бөлшекке кесіп, қалған майда 8–10 минут қуырып, суықты шығарып, қартошкаға қосып тұз сал.
Тестоны 2–3 бөлікке бөліп, расталған қалыпқа салып, ішіне қоспа қойып, шеттерін жабыстыр.
Пирожки шөміштің астына қаратып, 190 °C температурада 18–22 минут пісір, қызғылт қызыл түске дейін.
Кеңестер
- Неге осылай
- Тесто замешивают на теплой воде, чтобы дрожжи активировались сразу и не пришлось ждать подъема дольше 45 минут. Если вода будет холодной, тесто поднимется слабо и получится плотным.
- Немен алмастыруға болады
- Замени шампиньоны 50 г вешенок или маслят — вкус будет насыщеннее, но текстура грубее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г оливкового — аромат изменится, но тесто не подгорит.
- Жиі кездесетін қателер
- Пирожки подгорают снаружи, но остаются сырыми внутри, если печь при температуре ниже 180 °C. Проверяй готовность через 18 минут: корочка должна быть золотистой, а начинка — горячей.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Замораживай только свежеприготовленные: после разморозки пеки 5 минут дольше.
- Немен беру
- Подавай с 100 г сметаны или 50 г тертого сыра «Фета» — смягчит кислотность начинки. Подходит к чаю или как самостоятельный обед на работе.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.