Vegetarische aardappel- en champignonplakken
Zachte, bladerdeegplakken met gistdeeg, gevuld met een hartige aardappel- en champignonvulling. Perfect als tussendoortje en bevriezen kan.
- Bereidingstijd
- 1 u 35 min
- Portie
- 347 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.58
- Eiwit
- 10 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 54 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Sunflower oil 7 ml
- 4 Sugar 3 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Potatoes≈ $2.15 per kg 84 g
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 48 g
- 8 Onions≈ $1.60 per kg 24 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng bloem, gist, suiker en 1 g zout. Voeg 55 ml warm water en 7 ml olie toe en kned het tot een zacht deeg.
Bedek het deeg en laat het 45 minuten rijzen op een warme plaats tot het duidelijk is opgelopen.
Kook de aardappelen 18–20 minuten zacht en stamp ze.
Snijd ui en champignons fijn en bak ze 8–10 minuten in de resterende olie tot de vochtigheid verdampt. Meng met de aardappel en breng op smaak met zout.
Deel het deeg in 2–3 stukken, rol elk stuk uit, voeg de vulling toe en knijp de randen dicht.
Leg de plakken met de naad naar beneden en bak ze 18–22 minuten op 190 °C tot ze goudbruin zijn.
Tips
- Waarom zo
- Тесто замешивают на теплой воде, чтобы дрожжи активировались сразу и не пришлось ждать подъема дольше 45 минут. Если вода будет холодной, тесто поднимется слабо и получится плотным.
- Vervangingen
- Замени шампиньоны 50 г вешенок или маслят — вкус будет насыщеннее, но текстура грубее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г оливкового — аромат изменится, но тесто не подгорит.
- Veelgemaakte fouten
- Пирожки подгорают снаружи, но остаются сырыми внутри, если печь при температуре ниже 180 °C. Проверяй готовность через 18 минут: корочка должна быть золотистой, а начинка — горячей.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Замораживай только свежеприготовленные: после разморозки пеки 5 минут дольше.
- Serveer met
- Подавай с 100 г сметаны или 50 г тертого сыра «Фета» — смягчит кислотность начинки. Подходит к чаю или как самостоятельный обед на работе.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.