Pirõezinhos Vegetarianos de Batata e Cogumelos
Pirõezinhos macios e folhados feitos com massa de fermento, recheados com um misto saboroso de batata e cogumelos. Ideais para um lanche rápido e perfeitos para congelar.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porção
- 347 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.58
- Proteína
- 10 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 54 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Sunflower oil 7 ml
- 4 Sugar 3 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Potatoes≈ $2.15 por kg 84 g
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 48 g
- 8 Onions≈ $1.60 por kg 24 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture farinha, fermento, açúcar e 1 g de sal. Adicione 55 ml de água morna e 7 ml de óleo, amassando até formar uma massa macia.
Cubra a massa e deixe levedar em local quente por 45 minutos, até dobrar de volume.
Cozinhe as batatas por 18–20 minutos até ficarem macias, depois esmague-as.
Pique finamente cebola e cogumelos, refogue no óleo restante por 8–10 minutos até secar a água, misture com as batatas e tempere com sal.
Divida a massa em 2–3 porções, abra cada uma, coloque o recheio e feche os bordos com um beliscão.
Coloque os pirõezinhos com a costura para baixo e asse em forno preaquecido a 190 °C por 18–22 minutos, até ficarem dourados.
Dicas
- Porquê assim
- Тесто замешивают на теплой воде, чтобы дрожжи активировались сразу и не пришлось ждать подъема дольше 45 минут. Если вода будет холодной, тесто поднимется слабо и получится плотным.
- Substituições
- Замени шампиньоны 50 г вешенок или маслят — вкус будет насыщеннее, но текстура грубее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г оливкового — аромат изменится, но тесто не подгорит.
- Erros comuns
- Пирожки подгорают снаружи, но остаются сырыми внутри, если печь при температуре ниже 180 °C. Проверяй готовность через 18 минут: корочка должна быть золотистой, а начинка — горячей.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Замораживай только свежеприготовленные: после разморозки пеки 5 минут дольше.
- Servir com
- Подавай с 100 г сметаны или 50 г тертого сыра «Фета» — смягчит кислотность начинки. Подходит к чаю или как самостоятельный обед на работе.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.