Patates ve Mantar Dolgulu Mantarlı Börekler (Vejetaryen)
Yumuşak, katmanlı hamurdan yapılan ve içi lezzetli patates-mantar dolgulu börekler. Ara öğün için mükemmel ve dondurulmaya uygundur.
- Süre
- 1 sa 35 dk
- Porsiyon
- 347 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.58
- Protein
- 10 g
Malzemeler
- 1 Wheat flour 54 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Sunflower oil 7 ml
- 4 Sugar 3 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Potatoes≈ $2.15 kg başına 84 g
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 48 g
- 8 Onions≈ $1.60 kg başına 24 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Un, maya, şeker ve 1 g tuz karıştırın. 55 ml ılık su ve 7 ml yağ ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Hamuru kapatın ve 45 dakika kadar ısıtılmış bir yerde kabarmasını bekleyin.
Patatesleri 18–20 dakika kaynatın, yumuşayana kadar pişirin ve ezin.
Soğan ve mantarları ince doğrayın, kalan yağda 8–10 dakika kızartın ve suyunu çekene kadar haşlayın. Patatesle karıştırın ve tuzlayın.
Hamuru 2–3 parçaya bölün, her birini incecik açın, dolgu koyun ve kenarlarını iyice kapatın.
Börekleri dikişleri aşağıya gelecek şekilde tepsiye yerleştirin ve 190 °C’de 18–22 dakika kadar altın kahverengi olana kadar fırında pişirin.
İpuçları
- Neden böyle
- Тесто замешивают на теплой воде, чтобы дрожжи активировались сразу и не пришлось ждать подъема дольше 45 минут. Если вода будет холодной, тесто поднимется слабо и получится плотным.
- Yerine ne koyulur
- Замени шампиньоны 50 г вешенок или маслят — вкус будет насыщеннее, но текстура грубее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г оливкового — аромат изменится, но тесто не подгорит.
- Sık yapılan hatalar
- Пирожки подгорают снаружи, но остаются сырыми внутри, если печь при температуре ниже 180 °C. Проверяй готовность через 18 минут: корочка должна быть золотистой, а начинка — горячей.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Замораживай только свежеприготовленные: после разморозки пеки 5 минут дольше.
- Yanında ne gider
- Подавай с 100 г сметаны или 50 г тертого сыра «Фета» — смягчит кислотность начинки. Подходит к чаю или как самостоятельный обед на работе.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.