素食土豆蘑菇饺子
用酵母面团制作的软嫩馅饼，馅料为土豆和蘑菇的咸香混合物。适合当零食，且可冷冻保存。
- 烹饪时间
- 1 小时 35 分钟
- 份量
- 347 kcal
- 材料
- ≈ $0.58
- 蛋白质
- 10 g
材料
- 1 Wheat flour 54 克
- 2 Dry yeast 1 克
- 3 Sunflower oil 7 毫升
- 4 Sugar 3 克
- 5 Salt 1 克
- 6 Potatoes≈ $2.15 每千克 84 克
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 48 克
- 8 Onions≈ $1.60 每千克 24 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面粉、酵母、糖和1克盐混合均匀，加入55毫升温水和7毫升油，揉成柔软的面团。
将面团盖上，在温暖处发酵45分钟，直到体积明显膨胀。
将土豆煮18–20分钟至软烂，捣成泥。
将洋葱和蘑菇切碎，用剩余的油炒8–10分钟至水分蒸发，与土豆混合后调味。
将面团分成2–3份，每份擀开，加入馅料，捏合边缘封口。
将馅饼口朝下放入烤盘，以190摄氏度烘烤18–22分钟，至金黄色。
小贴士
- 为什么这样做
- Тесто замешивают на теплой воде, чтобы дрожжи активировались сразу и не пришлось ждать подъема дольше 45 минут. Если вода будет холодной, тесто поднимется слабо и получится плотным.
- 可替换食材
- Замени шампиньоны 50 г вешенок или маслят — вкус будет насыщеннее, но текстура грубее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г оливкового — аромат изменится, но тесто не подгорит.
- 常见错误
- Пирожки подгорают снаружи, но остаются сырыми внутри, если печь при температуре ниже 180 °C. Проверяй готовность через 18 минут: корочка должна быть золотистой, а начинка — горячей.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Замораживай только свежеприготовленные: после разморозки пеки 5 минут дольше.
- 搭配建议
- Подавай с 100 г сметаны или 50 г тертого сыра «Фета» — смягчит кислотность начинки. Подходит к чаю или как самостоятельный обед на работе.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。