Вегетаріанські картопляно-грибні пиріжки
М'які, пірнаті пиріжки на дріжджовому тісті з картопляно-грибною начинкою. Ідеальні для перекусу та добре заморожуються.
- Час приготування
- 1 год 35 хв
- Порція
- 347 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.58
- Білок
- 10 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 54 г
- 2 Dry yeast 1 г
- 3 Sunflower oil 7 мл
- 4 Sugar 3 г
- 5 Salt 1 г
- 6 Potatoes≈ $2.15 за кг 84 г
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 48 г
- 8 Onions≈ $1.60 за кг 24 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати муку, дріжджі, цукор і 1 г солі. Долити 55 мл теплої води та 7 мл олії, замісити м'яке тісто.
Накрити тісто і залишити в теплі на 45 хвилин, поки воно не підійде і не збільшиться помітно.
Варте картоплю 18–20 хвилин до м'якості, розімніть її.
Мелко наріжте цибулю і гриби, підсмажте на залишковій олії 8–10 хвилин, поки не випарується волога, змішайте з картоплею та посоліть.
Розділіть тісто на 2–3 частини, розкотіть кожну, покладіть начинку і защипніть краї.
Викладіть пиріжки швом униз і випікайте при 190 °C 18–22 хвилини, поки не стануть рум'яними.
Поради
- Чому так
- Тесто замешивают на теплой воде, чтобы дрожжи активировались сразу и не пришлось ждать подъема дольше 45 минут. Если вода будет холодной, тесто поднимется слабо и получится плотным.
- Чим замінити
- Замени шампиньоны 50 г вешенок или маслят — вкус будет насыщеннее, но текстура грубее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г оливкового — аромат изменится, но тесто не подгорит.
- Де помиляються
- Пирожки подгорают снаружи, но остаются сырыми внутри, если печь при температуре ниже 180 °C. Проверяй готовность через 18 минут: корочка должна быть золотистой, а начинка — горячей.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Замораживай только свежеприготовленные: после разморозки пеки 5 минут дольше.
- З чим подати
- Подавай с 100 г сметаны или 50 г тертого сыра «Фета» — смягчит кислотность начинки. Подходит к чаю или как самостоятельный обед на работе.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.