Вегетаріанські картопляно-грибні пиріжки
М'які печені пиріжки на дріжджовому тісті з смачною картопляно-грибною начинкою. Ідеальні для перекусу та добре заморожуються.
- Час приготування
- 1 год 35 хв
- Порція
- 557 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.84
- Білок
- 16 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 90 г
- 2 Dry yeast 2 г
- 3 Sunflower oil 12 мл
- 4 Sugar 4 г
- 5 Salt 2 г
- 6 Potatoes≈ $2.19 за кг 120 г
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 70 г
- 8 Onions≈ $1.60 за кг 35 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати муку, дріжджі, цукор і 1 г солі. Долити 90 мл теплої води та 5 мл олії, замісити м'яке тісто 5 хвилин.
Накрити тісто і залишити в теплі на 45 хвилин, поки воно не подвоїться.
Варте картоплю 18–20 хвилин до м'якості, розімніть її.
Мелко наріжте цибулю і гриби, підсмажте на залишковій олії 8–10 хвилин, поки не випарується волога, змішайте з картоплею і досоліть за смаком.
Розділіть тісто на 3 частини, розкотіть у тонкі колобки, покладіть начинку і защіпніть краї.
Викладіть пиріжки швом униз на противень і випікайте при 190 °C 18–22 хвилини до рум'яної корочки.
Поради
- Чому так
- Mix the dough with warm water so the yeast activates right away and you don't wait longer than 45 minutes for it to rise. With cold water, the dough rises poorly and turns dense.
- Чим замінити
- Replace the champignons with 50 g of oyster mushrooms or boletes. The flavor will be richer, but the texture coarser. Instead of sunflower oil, use 7 g of olive oil. The aroma will change, but the dough won't burn.
- Де помиляються
- The pies burn outside but stay raw inside if you bake below 180 °C. Check after 18 minutes: the crust should be golden and the filling hot.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Freeze only freshly baked ones, and bake 5 minutes longer after thawing.
- З чим подати
- Serve with 100 g of sour cream or 50 g of grated feta, which softens the acidity of the filling. Good with tea or as a standalone lunch at work.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.