Vegetariánské bramborové a houbové knedlíčky (pirožky)
Měkké pečené knedlíčky z droždového těsta s chutnou náplní z brambor a hub. Vhodné jako svačina a skvěle se zamrazují.
- Doba vaření
- 1 h 35 min
- Porce
- 557 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.84
- Bílkovina
- 16 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Sugar 4 g
- 5 Salt 2 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 za kg 120 g
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 70 g
- 8 Onions≈ $1.60 za kg 35 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte mouku, droždí, cukr a 1 g soli. Přidejte 90 ml teplé vody a 5 ml oleje, vymešte měkké těsto 5 minut.
Těsto zakryjte a nechte v teple 45 minut, dokud se nezdvojnásobí.
Vařte brambory 18–20 minut, dokud nezměknou, a rozmačkejte.
Nakrájejte cibuli a houby, osmažte na zbývajícím oleji 8–10 minut, dokud nevypaří vláhu, a promíchejte s bramborami. Dochutněte.
Rozdělejte těsto na 3 části, každou rašte do tenkého kruhu, přidejte náplň a přišpendlete okraje.
Vložte knedlíčky švem dolů na pečicí papír a pečte při 190 °C 18–22 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé.
Tipy
- Proč takto
- Mix the dough with warm water so the yeast activates right away and you don't wait longer than 45 minutes for it to rise. With cold water, the dough rises poorly and turns dense.
- Náhrady
- Replace the champignons with 50 g of oyster mushrooms or boletes. The flavor will be richer, but the texture coarser. Instead of sunflower oil, use 7 g of olive oil. The aroma will change, but the dough won't burn.
- Časté chyby
- The pies burn outside but stay raw inside if you bake below 180 °C. Check after 18 minutes: the crust should be golden and the filling hot.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Freeze only freshly baked ones, and bake 5 minutes longer after thawing.
- S čím podávat
- Serve with 100 g of sour cream or 50 g of grated feta, which softens the acidity of the filling. Good with tea or as a standalone lunch at work.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.