ベジタリアンポテトとキノコのピロシキ

Name: ベジタリアンポテトとキノコのピロシキ
Total time: 95 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 54 g; Dry yeast — 1 g; Sunflower oil — 7 ml; Sugar — 3 g; Salt — 1 g; Potatoes — 84 g; Button mushrooms — 48 g; Onions — 24 g

やわらかくふわふわの生地で作る、ジャムやスープにぴったりのポテトとキノコの詰め物ピロシキ。軽いおやつにも、冷凍保存にも最適です。

所要時間: 1 時 35 分
1人分: 347 kcal
材料: ≈ $0.58
タンパク質: 10 g

肉なしボリューム満点

材料

1 Wheat flour 54 g
2 Dry yeast 1 g
3 Sunflower oil 7 ml
4 Sugar 3 g
5 Salt 1 g
6 Potatoes≈ $2.15 / kg 84 g
7 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 48 g
8 Onions≈ $1.60 / kg 24 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小麦粉、イースト、砂糖、1 gの塩を混ぜる。55 mlのぬるま湯と7 mlの油を加え、柔らかい生地になるまでこねる。
生地をふたで覆い、温かい場所で45分ほど発酵させ、体積が倍ほどになるまで待つ。
ジャガイモを18–20分ほど茹でて柔らかくし、つぶす。
玉ねぎとキノコを細かく刻み、残った油で8–10分ほど炒め、水分が飛ぶまで待つ。ジャガイモと混ぜ、塩で味を調える。
生地を2–3個の塊に分け、それぞれを薄くのばし、詰め物を入れて端をしっかりと閉じる。
ピロシキを縫い目が下になるように並べ、190 °Cで18–22分ほど焼き、きつね色になるまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Тесто замешивают на теплой воде, чтобы дрожжи активировались сразу и не пришлось ждать подъема дольше 45 минут. Если вода будет холодной, тесто поднимется слабо и получится плотным.
代用できる材料: Замени шампиньоны 50 г вешенок или маслят — вкус будет насыщеннее, но текстура грубее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г оливкового — аромат изменится, но тесто не подгорит.
よくある失敗: Пирожки подгорают снаружи, но остаются сырыми внутри, если печь при температуре ниже 180 °C. Проверяй готовность через 18 минут: корочка должна быть золотистой, а начинка — горячей.
保存と温め直し: Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Замораживай только свежеприготовленные: после разморозки пеки 5 минут дольше.
合わせるもの: Подавай с 100 г сметаны или 50 г тертого сыра «Фета» — смягчит кислотность начинки. Подходит к чаю или как самостоятельный обед на работе.