Piròcci Vegetariani di Patate e Funghi
Piròcci morbidi e sfogliati con impasto lievitato, ripieni di un gustoso mix di patate e funghi. Ideali per uno spuntino e perfetti da congelare.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porzione
- 347 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.58
- Proteina
- 10 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 54 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Sunflower oil 7 ml
- 4 Sugar 3 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Potatoes≈ $2.15 per kg 84 g
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 48 g
- 8 Onions≈ $1.60 per kg 24 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, lievito, zucchero e 1 g di sale. Aggiungi 55 ml di acqua tiepida e 7 ml di olio, impasta fino a ottenere un panetto morbido.
Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 45 minuti, fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
Lessare le patate per 18–20 minuti fino a quando saranno tenere, poi schiacciarle.
Soffriggere cipolla e funghi tritati finemente nell’olio rimasto per 8–10 minuti fino a che l’acqua non evapora, poi mescolare con le patate e salare.
Dividi l’impasto in 2–3 pezzi, stendili, aggiungi il ripieno e pizzica i bordi per chiudere.
Disponi i piròcci con il giunto verso il basso e cuoci in forno a 190 °C per 18–22 minuti fino a quando non saranno dorati.
Consigli
- Perché così
- Тесто замешивают на теплой воде, чтобы дрожжи активировались сразу и не пришлось ждать подъема дольше 45 минут. Если вода будет холодной, тесто поднимется слабо и получится плотным.
- Sostituzioni
- Замени шампиньоны 50 г вешенок или маслят — вкус будет насыщеннее, но текстура грубее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г оливкового — аромат изменится, но тесто не подгорит.
- Errori comuni
- Пирожки подгорают снаружи, но остаются сырыми внутри, если печь при температуре ниже 180 °C. Проверяй готовность через 18 минут: корочка должна быть золотистой, а начинка — горячей.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Замораживай только свежеприготовленные: после разморозки пеки 5 минут дольше.
- Servire con
- Подавай с 100 г сметаны или 50 г тертого сыра «Фета» — смягчит кислотность начинки. Подходит к чаю или как самостоятельный обед на работе.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.