Pirozhki Vegetarianos de Papa y Hongos
Pirozhki tiernos horneados con masa de levadura, rellenos de un sabroso mezcla de papa y hongos. Ideales para un snack y se conservan bien congelados.
- Tiempo
- 1 h 35 min
- Porción
- 557 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.84
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Sugar 4 g
- 5 Salt 2 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 por kg 120 g
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 70 g
- 8 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezclar harina, levadura, azúcar y 1 g de sal. Añadir 90 ml de agua tibia y 5 ml de aceite, amasar hasta obtener una masa suave en 5 minutos.
Tapar la masa y dejar reposar en un lugar cálido durante 45 minutos, hasta que doble su tamaño.
Hervir las papas durante 18–20 minutos hasta que estén tiernas, luego hacer puré.
Picar finamente el cebolla y los hongos, saltear en el aceite restante por 8–10 minutos hasta que suelte toda la humedad, mezclar con las papas y sazonar al gusto.
Dividir la masa en 3 porciones, estirar cada una en forma de disco delgado, agregar el relleno y unir los bordes presionando.
Colocar los pirozhki con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear y hornear a 190 °C (375 °F) durante 18–22 minutos hasta que queden dorados.
Consejos
- Por qué así
- Mix the dough with warm water so the yeast activates right away and you don't wait longer than 45 minutes for it to rise. With cold water, the dough rises poorly and turns dense.
- Sustituciones
- Replace the champignons with 50 g of oyster mushrooms or boletes. The flavor will be richer, but the texture coarser. Instead of sunflower oil, use 7 g of olive oil. The aroma will change, but the dough won't burn.
- Errores frecuentes
- The pies burn outside but stay raw inside if you bake below 180 °C. Check after 18 minutes: the crust should be golden and the filling hot.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Freeze only freshly baked ones, and bake 5 minutes longer after thawing.
- Con qué servir
- Serve with 100 g of sour cream or 50 g of grated feta, which softens the acidity of the filling. Good with tea or as a standalone lunch at work.
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