Wegetariańskie pierogi z ziemniakami i grzybami
Miękkie pieczone pierogi na drożdżowym ciście z nadzieniem ziemniaczano-grzybowym. Idealne na przekąskę i świetnie nadają się do zamrażania.
- Czas gotowania
- 1 godz. 35 min
- Porcja
- 557 kcal
- Składniki
- ≈ $0.84
- Białko
- 16 g
Składniki
- 1 Wheat flour 90 g
- 2 Dry yeast 2 g
- 3 Sunflower oil 12 ml
- 4 Sugar 4 g
- 5 Salt 2 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 za kg 120 g
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 70 g
- 8 Onions≈ $1.60 za kg 35 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zmieszaj mąkę, drożdże, cukier i 1 g soli. Dodaj 90 ml ciepłej wody i 5 ml oleju, wyrobione miękkie ciasto przez 5 minut.
Nakryj ciasto i pozostaw w ciepłym miejscu na 45 minut, aż podwoi się objętość.
Ugotuj ziemniaki 18–20 minut do miękkości, następnie rozgnieć.
Drobno posiekaj cebulę i grzyby, podsmaż na pozostałym oleju 8–10 minut, aż wyparuje woda, wymieszaj z ziemniakami i dopraw do smaku.
Podziel ciasto na 3 części, każdą rozwałkuj w cienki okrąg, dodaj nadzienie i zaciśnij brzegi.
Ułóż pierogi szwem w dół na blachę i piecz w temperaturze 190 °C przez 18–22 minuty, aż będą złociste.
Porady
- Dlaczego tak
- Mix the dough with warm water so the yeast activates right away and you don't wait longer than 45 minutes for it to rise. With cold water, the dough rises poorly and turns dense.
- Zamienniki
- Replace the champignons with 50 g of oyster mushrooms or boletes. The flavor will be richer, but the texture coarser. Instead of sunflower oil, use 7 g of olive oil. The aroma will change, but the dough won't burn.
- Częste błędy
- The pies burn outside but stay raw inside if you bake below 180 °C. Check after 18 minutes: the crust should be golden and the filling hot.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the oven at 180 °C for 10 minutes under foil. Freeze only freshly baked ones, and bake 5 minutes longer after thawing.
- Z czym podać
- Serve with 100 g of sour cream or 50 g of grated feta, which softens the acidity of the filling. Good with tea or as a standalone lunch at work.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.