Petites tourtes végétariennes à la pomme de terre et aux champignons
Petites tourtes moelleuses et feuilletées à la pâte à pain levée, garnies d’un mélange savoureux de pommes de terre et de champignons. Parfaites pour un en-cas et se conservent bien au congélateur.
- Temps de cuisson
- 1 h 35 min
- Portion
- 347 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.58
- Protéine
- 10 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 54 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Sunflower oil 7 ml
- 4 Sugar 3 g
- 5 Salt 1 g
- 6 Potatoes≈ $2.15 par kg 84 g
- 7 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 48 g
- 8 Onions≈ $1.60 par kg 24 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la farine, les levures, le sucre et 1 g de sel. Ajouter 55 ml d’eau tiède et 7 ml d’huile, pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple.
Couvrir la pâte et laisser lever à la chaleur pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Faire cuire les pommes de terre 18–20 minutes jusqu’à tendreté, puis les écraser.
Émincer finement l’oignon et les champignons, les faire revenir dans le reste d’huile 8–10 minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore, puis mélanger avec les pommes de terre et assaisonner de sel.
Diviser la pâte en 2–3 portions, étaler chaque morceau, ajouter la garniture et replier les bords pour sceller.
Disposer les tourtes sur la plaque, côté couture vers le bas, et enfourner à 190 °C pendant 18–22 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Тесто замешивают на теплой воде, чтобы дрожжи активировались сразу и не пришлось ждать подъема дольше 45 минут. Если вода будет холодной, тесто поднимется слабо и получится плотным.
- Substitutions
- Замени шампиньоны 50 г вешенок или маслят — вкус будет насыщеннее, но текстура грубее. Вместо подсолнечного масла используй 7 г оливкового — аромат изменится, но тесто не подгорит.
- Erreurs fréquentes
- Пирожки подгорают снаружи, но остаются сырыми внутри, если печь при температуре ниже 180 °C. Проверяй готовность через 18 минут: корочка должна быть золотистой, а начинка — горячей.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в духовке при 180 °C 10 минут с фольгой. Замораживай только свежеприготовленные: после разморозки пеки 5 минут дольше.
- Servir avec
- Подавай с 100 г сметаны или 50 г тертого сыра «Фета» — смягчит кислотность начинки. Подходит к чаю или как самостоятельный обед на работе.
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