Мақ парфесі
Мұздандырылған десерт, қайнатылған сүт қоспасынан, жұмыртқа массасынан, қант сиропынан, мақтан және лимон дәмімен жасалған.
- Уақыты
- 5 сағат
- Порция
- 465 ккал
- Құрамы
- ≈ $0.82
- Ақуыз
- 11 г
Құрамы
- 1 Powdered sugar 20 г
- 2 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 1 шт
- 3 Heavy cream 33%Қаптамa 250 мл ≈ $2.20 65 мл
- 4 Gelatin 3 г
- 5 Lemon≈ $4.70 кг үшін 11 г
- 6 Poppy seeds 5 г
- 7 Sugar 15 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Желатинді 20 мл суға құйып, лимон сокын қосып, 10 минут қайнатып қоюға қалдыр.
Қант құмырының 20 мл суға қосылып, 117 °C-қа дейін қыздырып, сироп қалыңдай тұрғанша (шамамен 4–5 минут) пісір.
Жұмыртқаны қантпен араластырып, ақшыл, жұмсақ массаға дейін ұйытып алу.
Ұйытқышты сөндірместен, жіңішке ағызбен қыздырылған сиропты құйып, 5 минутқа дейін суықтай тұрып, тығыз массаға дейін ұйытып алу.
Қайнатылған желатинді ашық отқа қыздырып, қайнатып кетпеуіне қарап, жұмыртқа массасына құйып араластыру.
Суытылған сүт қоспасын тұрақты шыңға дейін ұйытып, мақ қосып, жұмыртқа массасына салқындырып араластыру.
Формаға салып, пленкамен жабып, тығыз болғанша 4 сағат мұздатқышқа салу.
Қысқаша
- Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.