芝麻奶油冻

1. 1 Powdered sugar 20 克
2. 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
3. 3 Heavy cream 33%包装 250 毫升 约等于 $2.20 65 毫升
4. 4 Gelatin 3 克
5. 5 Lemon≈ $4.70 每千克 11 克
6. 6 Poppy seeds 5 克
7. 7 Sugar 15 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 将20毫升冷水倒入明胶中，加入柠檬汁浸泡10分钟。

2. 将20毫升水与糖粉混合，加热至117°C（约4–5分钟），直到糖浆变稠。

3. 用打蛋器将鸡蛋打至白色泡沫状。

4. 不关机器，缓慢倒入热糖浆，继续打5分钟，直到冷却成稠密的蛋液。

5. 将浸泡后的明胶在文火中融化（不沸腾），倒入蛋液中。

6. 将冷藏后的奶油打至稳定的软峰，加入芝麻，小心混入蛋液中。

7. 装入模具，覆盖保鲜膜，冷冻4小时至完全凝固。

简要说明

• 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。