マコワー・パルフェ

1. 1 Powdered sugar 20 g
2. 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
3. 3 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 65 ml
4. 4 Gelatin 3 g
5. 5 Lemon≈ $4.70 / kg 11 g
6. 6 Poppy seeds 5 g
7. 7 Sugar 15 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. ゼラチンに20mlの冷水を注ぎ、レモンジュースを加え、10分間膨潤させる。

2. 砂糖を20mlの水に溶かし、117℃まで加熱し、約4–5分間シロップを濃厚にする。

3. 卵をミキサーで砂糖とともに白くふわふわになるまで混ぜる。

4. ミキサーを止めずに、細い流れで熱いシロップを注ぎ入れ、5分間冷めるまで混ぜ続け、密度のある状態にする。

5. 膨潤したゼラチンを弱火で溶かし（沸騰させない）、卵のマッシュに注ぐ。

6. 冷やした生クリームをしっかりとピークが立つまで泡立て、マコワーを加え、卵のマッシュと優しく混ぜ合わせる。

7. 型に流し込み、ラップで覆い、4時間固まるまで冷凍する。

要点

• プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。