Pudim de Papoula com Creme

1. 1 Powdered sugar 20 g
2. 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
3. 3 Heavy cream 33%pacote 250 ml ≈ $2.20 65 ml
4. 4 Gelatin 3 g
5. 5 Lemon≈ $4.70 por kg 11 g
6. 6 Poppy seeds 5 g
7. 7 Sugar 15 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Hidrate 20 ml de gelatina em água fria, acrescente suco de limão e deixe absorver por 10 minutos.

2. Misture açúcar impalpável com 20 ml de água, aqueça até 117 °C (cerca de 4–5 minutos) até engrossar o caldo.

3. Bata um ovo na batedeira com açúcar até ficar uma massa branca e fofa.

4. Sem desligar a batedeira, adicione o caldo quente em filete fino e bata por 5 minutos até esfriar e ficar denso.

5. Derreta a gelatina hidratada em fogo baixo, sem ferver, e incorpore à massa de ovo.

6. Bata a creme gelada até formar picos firmes, acrescente papoula e misture delicadamente com a massa de ovo.

7. Coloque em uma forma, cubra com filme plástico e congele por 4 horas até ficar firme.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.