Мак пендесі мен жеміспен мусс

1. 1 Heavy cream 33%Қаптамa 250 мл ≈ $2.20 75 мл
2. 2 Poppy seeds 13 г
3. 3 Powdered sugar 10 г
4. 4 RaisinsҚаптамa 200 г ≈ $2.40 8 г
5. 5 Gelatin 4 г
6. 6 Sugar 17 г
7. 7 Lemon≈ $4.70 кг үшін 10 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Мак пен жемісті 20–30 минутқа қайнатылған суға салып демелеу, сосын суымып, шеміршекке құю. Макты блендерде біртұтақ, ылғалды массаға дейін ұнтақтайды.

2. Желеді 40 мл суық қайнатылған суға салып, 40–60 минут қайнатуға жарамды күйге дейін қалдыру.

3. Қайнатуға жарамды күйге келген желеді су буымен жылытып, араластырып, толық ерігенше (қайнатылмау, шамамен 3 минут) қыздыру, сосын ыстық күйге дейін суыту.

4. Лимоннан қабығын алып, 1 шай қасық сок шығарып алады. Макты қант, жеміс, қабық пен сокпен араластыру.

5. Сүтті қант құмырымен миксерде тұрақты пикке дейін (3–4 минут) ұнтақтайды. Желеді жіңішке ағызмен құйып, араластыру.

6. Сүтті мак массасына салқындырып, салқындатқышқа салып 2–3 сағатқа дейін қататып қою.

7. Қызметке ұсынатынға дейін формочкаларды бір секундқа қайнатылған суға салып, муссты табаққа шығарып алады.

Қысқаша

• Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.