Makkensoes

1. 1 Cream 20%verpakking 500 ml ≈ $3.00 75 ml
2. 2 Poppy seeds 13 g
3. 3 Powdered sugar 10 g
4. 4 Dried lemon zest 3 g
5. 5 Raisinsverpakking 200 g ≈ $2.40 8 g
6. 6 Gelatin 4 g
7. 7 Sugar 17 g
8. 8 Lemon≈ $4.65 per kg 17 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Wee de mak en rozijnen 20–30 minuten in heet water, giet af en spoel ze af.

2. Doe het gelatinepoeder in koud gekookt water en laat het 40–60 minuten opzwellen. Verwarm het zachtjes in een waterbad (niet koken), laat het daarna afkoelen.

3. Klop de slagroom tot zacht pieken ontstaan.

4. Meng de poedersuiker, gemalen mak, rozijnen, citroenschil en afgekoelde gelatine onder de slagroom.

5. Schep de massa in serviesvormen en koel deze 2–3 uur in de koelkast.

6. Serveer de makkensoes op borden.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.