Makowy mus z rodzynkami

1. 1 Heavy cream 33%opakowanie 250 ml ≈ $2.20 75 ml
2. 2 Poppy seeds 13 g
3. 3 Powdered sugar 10 g
4. 4 Raisinsopakowanie 200 g ≈ $2.40 8 g
5. 5 Gelatin 4 g
6. 6 Sugar 17 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 za kg 10 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Namocz mak i rodzynki w gorącej wodzie przez 20–30 minut, spłucz i odcedź. Zmiel mak blenderm do gładkiej, wilgotnej masy.

2. Żelatynę zalewasz 40 ml zimnej przegotowanej wody i odstawiasz do rozpuszczenia na 40–60 minut.

3. Rozpuszczoną żelatynę podgrzej na łaźni wodnej, mieszając, aż całkowicie się rozpuści (ok. 3 minuty, nie gotuj!). Ochłodź do ciepła.

4. Z cytryny zdrap skórkę i wyciśnij 1 łyżeczkę soku. Dopraw mak cukrem, rodzynkami, skórką i sokiem.

5. Śmietankę ubij mikserem z cukrem pudrem do sztywnych szczyptów (3–4 minuty). Wlej żelatynę cienką strumieniem, mieszając.

6. Delikatnie połącz śmietanę z masą makową, rozlej do form i schłodź w lodówce 2–3 godziny do zagęszczenia.

7. Przed podaniem obmyj formy na sekundę gorącą wodą i wyjmij mus na talerz.

W skrócie

• W planerze to danie przygotowywane jest na dwa dni: drugiego dnia podgrzać.