Панна-котта с жаңбыр соусымен
Сұйық қымыз тәріздес десерт, порциялы стаканшықтарға салынатын, жұмсақ текстуралы және қышқыл-қатты жаңбыр соусымен қосатын. Алдын ала дайындауға ыңғайлы, порциялы түрде қызметке ұсынады.
- Уақыты
- 25 мин
- Порция
- 338 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.20
- Ақуыз
- 5 г
Құрамы
- 1 Heavy cream 33%Қаптамa 250 мл ≈ $2.20 67 мл
- 2 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.88 33 мл
- 3 Sugar 18 г
- 4 Vanilla sugar 1 г
- 5 Gelatin 2 г
- 6 Mixed berries (frozen)Қаптамa 300 г ≈ $3.50 50 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Желатинді пакеттағы нұсқау бойынша аз сумен қайнатып, 10 минутқа қайнатуға қой.
Сүт, сары май, сахардың жартысын және ваниль сахарын араластырып, төмен қыздыруда 4–5 минут қайнатып, қайнатып кетпеуге көңіл аударыңыз.
Құймады оттан алып, желатинді қосып, толық еріп кете тұрғанша араластырыңыз.
Сары май қорытындысын стаканшықтарға бөліп, 20 минут бойы одалық температурада суытыңыз.
Стаканшықтарды ең аз 4 сағат бойы мұздауға қойыңыз, қатты және секіруші текстураға дейін.
Қалған сахармен жаңбырды 5–7 минут қыздырып, жұмсақтанғанша, сосын ұнтағыңыз және суытыңыз.
Қызметке ұсынатын алдында, суытылған жаңбыр соусын қаттыланған панна-коттаға қосып салыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Soak the gelatin in cold water so it doesn't clump when heated. Warm the cream and milk over low heat so they don't curdle.
- Немен алмастыруға болады
- Replace frozen berries with fresh ones or jam (30 g), but cut the sugar to 10 g. Use ½ tsp vanilla extract instead of vanilla sugar.
- Жиі кездесетін қателер
- If the panna cotta doesn't set, the gelatin didn't fully dissolve or the mixture was too hot when poured. It should be firm, not liquid.
- Сақтау және жылыту
- Keep in the fridge for up to 3 days. Warm the sauce separately in a pan and don't heat the panna cotta. Don't freeze.
- Немен беру
- Serve at a birthday or family dinner with tea after a meat dish to refresh the palate.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.