Панна-котта с жаңбыр соусымен
Сұйық қымыз тәріздес десерт, порциялы стаканшықтарға салынатын, жұмсақ текстуралы және қышқыл-қатты жаңбыр соусымен қосатын. Алдын ала дайындауға ыңғайлы, порциялы түрде қызметке ұсынады.
- Уақыты
- 25 мин
- Порция
- 338 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.21
- Ақуыз
- 5 г
Құрамы
- 1 Heavy cream 33%Қаптамa 250 мл ≈ $2.20 67 мл
- 2 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.91 33 мл
- 3 Sugar 18 г
- 4 Vanilla sugar 1 г
- 5 Gelatin 2 г
- 6 Mixed berries (frozen)Қаптамa 300 г ≈ $3.50 50 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Желатинді пакеттағы нұсқау бойынша аз сумен қайнатып, 10 минутқа қайнатуға қой.
Сүт, сары май, сахардың жартысын және ваниль сахарын араластырып, төмен қыздыруда 4–5 минут қайнатып, қайнатып кетпеуге көңіл аударыңыз.
Құймады оттан алып, желатинді қосып, толық еріп кете тұрғанша араластырыңыз.
Сары май қорытындысын стаканшықтарға бөліп, 20 минут бойы одалық температурада суытыңыз.
Стаканшықтарды ең аз 4 сағат бойы мұздауға қойыңыз, қатты және секіруші текстураға дейін.
Қалған сахармен жаңбырды 5–7 минут қыздырып, жұмсақтанғанша, сосын ұнтағыңыз және суытыңыз.
Қызметке ұсынатын алдында, суытылған жаңбыр соусын қаттыланған панна-коттаға қосып салыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Желатин набухает в холодной воде, чтобы не свернулся и не образовал комки при нагревании. Прогревай сливки с молоком на слабом огне, чтобы они не свернулись от высокой температуры.
- Немен алмастыруға болады
- Замени замороженные ягоды свежими или вареньем (30 г), но уменьши сахар до 10 г. Вместо ванильного сахара добавь ½ ч. л. ванильного экстракта.
- Жиі кездесетін қателер
- Если панна-котта не застывает, значит, желатин не растворился полностью или смесь была слишком горячей при разливании. Она должна быть упругой, а не жидкой.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике до 3 дней. Разогревай соус отдельно на сковороде, а панна-котту не подогревай. Не замораживай.
- Немен беру
- Подавай на день рождения или семейный ужин с чаем после мясного блюда, чтобы освежить вкус.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.