Мусс з маком

1. 1 Cream 20%упаковка 500 мл ≈ $3.00 75 мл
2. 2 Poppy seeds 13 г
3. 3 Powdered sugar 10 г
4. 4 Dried lemon zest 3 г
5. 5 Raisinsупаковка 200 г ≈ $2.40 8 г
6. 6 Gelatin 4 г
7. 7 Sugar 17 г
8. 8 Lemon≈ $4.65 за кг 17 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Замочіть мак і родзинки у гарячій воді на 20–30 хвилин, злийте воду та прополіщіть. Подрібніть мак блендером або через м'ясорубку.

2. Желатин залийте холодною кип'яченою водою та залиште набухати 40–60 хвилин. Підігрійте на водяній бані (не доводячи до кипіння), потім охолодіть.

3. Збійте вершки до м'яких пінок.

4. Додайте до вершків цукрову пудру, подрібнений мак, родзинки, лимонну цедру та охолоджений желатин.

5. Розлийте масу по формочках і охолодіть у холодильнику 2–3 години.

6. Викладіть готовий мусс на тарілки.

Коротко

• У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.