マクとレーズンのマシュマロムース

1. 1 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 75 ml
2. 2 Poppy seeds 13 g
3. 3 Powdered sugar 10 g
4. 4 Raisinsパック 200 g ≈ $2.40 8 g
5. 5 Gelatin 4 g
6. 6 Sugar 17 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 / kg 10 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. マクとレーズンを熱湯に20–30分浸し、水洗いしてキッチン用シートで水気を切る。マクをミキサーで細かく均一なペースト状にする。

2. ゼラチンに冷めた沸騰水40mlを加え、40–60分膨らませておく。

3. 膨らんだゼラチンを湯煎でかき混ぜながら完全に溶かす（約3分、沸騰させないように）。温かい状態まで冷ます。

4. レモンから皮を剥ぎ、1小さじのジュースを絞る。マクに砂糖、レーズン、レモン皮、ジュースを混ぜ合わせる。

5. クリームを砂糖と一緒にミキサーでしっかり泡立てる（3–4分）。溶いたゼラチンを細く流しながら混ぜる。

6. クリームにマクのペーストを優しく混ぜ、型に流し込んで冷蔵庫で2–3時間固める。

7. 提供前に型を1秒ほど熱湯に浸し、ムースを皿に取り出す。

要点

• プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。