マクのムース

1. 1 Cream 20%パック 500 ml ≈ $3.00 75 ml
2. 2 Poppy seeds 13 g
3. 3 Powdered sugar 10 g
4. 4 Dried lemon zest 3 g
5. 5 Raisinsパック 200 g ≈ $2.40 8 g
6. 6 Gelatin 4 g
7. 7 Sugar 17 g
8. 8 Lemon≈ $4.65 / kg 17 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. マクとレーズンを熱湯に20–30分浸け、水を切って洗い流す。マクをミキサーか肉挽きで滑らかにする。

2. ゼラチンを冷めた沸騰水に入れ、40–60分膨らませる。水風呂で温め（沸騰させず）、冷ます。

3. 生クリームを軟らかいピークになるまで泡立てる。

4. 生クリームに粉砂糖、挽いたマク、レーズン、レモンの皮、冷えたゼラチンを混ぜ合わせる。

5. 器に流し込み、冷蔵庫で2–3時間冷やす。

6. ムースを皿に盛り付けて提供する。

要点

• プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。