Қарақұмық жармасы бар шошқа еті котлеттері және жаңа салат
Қыша дәмі бар шырынды шошқа еті қарақұмық жармасы мен қияр‑қызанақ салатымен ұсынылады.
- Уақыты
- 30 мин
- Порция
- 578 ккал
- Құрамы
- ≈ 6,21 zł
- Ақуыз
- 42 г
Құрамы
- 1 Pork loinҚаптамa 600 г ≈ 15,14 zł 150 г
- 2 Buckwheat groatsҚаптамa 800 г ≈ 11,38 zł 70 г
- 3 Cucumbers≈ 7,67 zł кг үшін 80 г
- 4 Tomatoes≈ 10,23 zł кг үшін 80 г
- 5 Sunflower oil 12 мл
- 6 Mustard 5 г
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Дайындау: қарақұмықты жуыңыз және дайын тұрғанша пісіріңіз; қияр мен қызанақты жуып, тілімдерге кесіңіз; тұздап, бір тамшы май себіңіз; шошқа етін 1,5 см етіп кесіңіз, отбивкаларды 0,8 см қалыңдыққа дейін таптаңыз және үстіне қыша, тұз бен бұрыш себіңіз.
Қарақұмықты орташа биіктіктегі кастрюльде қайнатыңыз; орташа отта 15–20 минут пісіріп дайын болған соң оттан алып, 5 минутқа жабық тұндырыңыз; қызмет көрсетер алдында жақсылап араластырыңыз.
Үлкен табаны жоғары отта қыздырыңыз; азайған май қосыңыз немесе қуыру үшін құрғақ бет қалдырыңыз.
Отбивкаларды жоғары отта әр жағы бойынша 3–4 минуттан қуырып, алтын түсті қабыршық пайда болғанша және лезде қытырлақ сезілетіндей етіңіз; қуырған соң оларды табаққа қойып, шырынның сақталуы үшін жабыңыз.
Қалған табада қажет болса қалған отбивкаларды қуып, барлық бөліктер дайын болғанша осылай қайталаңыз.
Оқшаулық отты орташаға түсіріңіз; қажет болса отбивкаларды шыққан шырынмен қайта табақшаға салып, дәмін жылдам пісіріп, етті құрғатпай жылытыңыз.
Салат: қияр мен қызанақты ыдысқа салып араластырыңыз, аздап тұздап, бір тамшы май құйыңыз; араластырып, дәмі сіңуі үшін 2–3 минут қалдырыңыз.
Пайдалану: қарақұмықты табаққа бөліп қойыңыз, үстіне отбивкаларды орналастырыңыз және қияр‑қызанақ салатымен бірге ұсыныңыз; қажет болса тағамға жасыл шөп қосыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pound the pork to 0.8 cm so it cooks evenly and stays juicy instead of drying out in the middle. High heat sears the outside fast to lock in moisture.
- Немен алмастыруға болады
- Use quinoa instead of buckwheat (70g) for a nuttier taste and faster cooking. Replace cucumber with bell pepper (80g) if you prefer a sweeter crunch.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking the chops turns them gray inside and makes them tough; check with a knife. Juices should run clear, not pink.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat chops in a pan with a splash of water for 2–3 minutes. Buckwheat reheats best with a splash of water.
- Немен беру
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dry white wine for a simple weeknight dinner.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.