Қой етінің қымызды рулеті (құлақша және пиязмен)
Қой етінің жұқа пластына қосылған қымызды, құлақша және сиыр сүтінің қатқырылған қосымшасымен толтырылып, пісірілген рулет. Рулет пішіні сақталып, тағамды табаққа ломтықтарға бөліп қоюға жарамды.
- Уақыты
- 1 сағат 25 мин
- Порция
- 399 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.38
- Ақуыз
- 40 г
Құрамы
- 1 Pork loinҚаптамa 600 г ≈ $5.98 150 г
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 70 г
- 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 35 г
- 4 Hard cheeseҚаптамa 200 г ≈ $2.70 20 г
- 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 3 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Пиязды және құлақшаларды ұсақ бөлшектерге кесіңіз, қызанақты ұнтағыңыз.
Пиязды майда 3 минут бойы қайнатыңыз, содан соң құлақшаларды қосып, 7–8 минут қайнатып, суын шығарыңыз.
Қой етінің жұқа пластына ұшып, 1–1,5 см қалыңдыққа жеткізіп, тұз және қызыл бидай тұзымен дәмдеңіз.
Құлақша қосымшасын етке таратыңыз, сиыр сүтінің қатқырылғанын себіңіз және тығыз рулетке қайраңыз.
Рулетті аспаптық тағымен байлап, немесе фольгаға орап, пісіруге арналған табаққа салыңыз.
180 °C температурада 60 минут пісіріңіз, соңғы 5–7 минутты фольгадан алып, қызыл түске дейін пісіріңіз.
Рулетке 10 минут отыруға беріңіз, содан соң ломтықтарға кесіңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pound the meat to 1–1.5 cm so the filling doesn't break through the roulade while baking and it holds its shape. If it's thicker, the filling leaks out when you slice.
- Немен алмастыруға болады
- Replace the champignons with oyster mushrooms (70 g), which are softer and fry faster. You can use mozzarella (20 g) for the cheese, but it melts more.
- Жиі кездесетін қателер
- If the roulade falls apart when sliced, the meat wasn't pounded evenly or the filling is too wet. Make sure the mushrooms release all their liquid when frying.
- Сақтау және жылыту
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil. Don't freeze, the cheese and onion lose their texture.
- Немен беру
- Serve with mashed potatoes or a green salad of cucumbers and sour cream to balance the richness.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.