Karabuğdaylı domuz pirzolaları ve salata

1. 1 Pork loinpaket 600 g ≈ $5.99 150 g
2. 2 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 kg başına 80 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 80 g
5. 5 Sunflower oil 12 ml
6. 6 Mustard 5 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Karabuğdayı yıka ve pişir; salatalık ile domatesi yıka, dilimle ve tuz ile bir damla yağla tatlandır; domuz etini 1,5 cm kalınlığında dilimle, hafifçe döv ve hardal, tuz ve karabiberle ovar.

2. Orta boy bir tencerede karabuğdayı kaynat; orta ateşte 15–20 dakika pişir, ardından ocaktan alıp kapakla 5 dakika dinlendir; servis yapmadan önce iyice karıştır.

3. Güçlü ateşte büyük bir tava ısıt; üzerine biraz yağ ekle ya da yağsız yüzeyle kızartma için hazırla.

4. Şinitelleri yüksek ateşte her tarafı altın rengini alana ve hafif kızarana kadar 3–4 dakika kızart; kızarttıktan sonra tabağa al ve içini korumak için kapağı kapat.

5. Aynı tavada kalan şiniteller için geriye kalanları kızartmaya devam et, tüm parçalar pişene kadar aynı işlemi tekrarla.

6. Ondan sonra ateşi orta seviyeye düşür; istenirse şinitelleri geri tavaya al ve kendi suyuyla hızlıca ısıt, hardal aromasını emdirirken eti kurutmadan.

7. Salata: salatalığı ve domatesi bir kasede karıştır; hafif tuzla ve bir damla yağla gezdir, karıştır ve 2–3 dakika marine et.

8. Gritchayı tabaklara yayı; üzerine şinitelleri ve salata yerleştir; istersen yeşilliklerle süsle.