Свинячі відбивні з гречки та салатом

1. 1 Pork loinупаковка 600 г ≈ $5.99 150 г
2. 2 Buckwheat groatsупаковка 800 г ≈ $5.00 70 г
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 за кг 80 г
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 за кг 80 г
5. 5 Sunflower oil 12 мл
6. 6 Mustard 5 г
7. 7 Salt 2 г
8. 8 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: промийте гречку та варіть до готовності; огірок і помідор вимийте та наріжте скибочками; посоліть і збризніть краплею олії; свинину наріжте скибками 1,5 см, відбийте до товщини приблизно 0,8 см і натирайте гірчицею, сіллю та перцем.

2. Гречку доведіть до кипіння в каструлі середньої висоти на плиті; варіть на середньому вогні 15–20 хвилин до готовності, потім зніміть з вогню і накрийте кришкою на 5 хвилин; щільно перемішайте перед подачею.

3. Розігрійте велику сковороду на сильному вогні; добавте трохи масла або залиште поверхню сухою для обсмажування відбивних.

4. Обсмажуйте відбивні на сильному вогні по 3–4 хвилини з кожного боку, до появи золотистої скоринки й легкого підпікання; після жарки переложіть на тарілку і накрийте кришкою, щоб зберегти соковитість.

5. На тій же сковороді за потреби продовжуйте жарку залишків відбивних, повторіть процес до готовності всіх шматків.

6. Зменшіть вогонь до середнього; за потреби поверніть відбивні на сковороду разом із виділившимся соком, швидко пігрійте та просочіть смак гірчиці, не пересушуйте м’ясо.

7. Салат: огірок і помідор перемішайте у мисці, трохи посоліть і полийте краплею олії; перемішайте і залиште на 2–3 хвилини для просочення.

8. Подача: викладіть гречку на тарілку, зверху розкладіть відбивні та салат із огірка й помідора; за бажанням доповніть страву зеленню.