Kotlety schabowe z kaszą gryczaną i sałatką ogórkowo-pomidorową
Chrupiące kotlety schabowe z musztardą, puszysta kasza gryczana i świeża sałatka z ogórka i pomidora.
- Czas gotowania
- 30 min
- Porcja
- 578 kcal
- Składniki
- ≈ $2.60
- Białko
- 42 g
Składniki
- 1 Pork loinopakowanie 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Buckwheat groatsopakowanie 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 za kg 80 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 za kg 80 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Mustard 5 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Spłucz grykę, zalej 140 ml zimnej wody, dodaj szczyptę soli, doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu 15–20 minut, aż wchłonie wodę; pozostaw pod przykryciem jeszcze na 5 minut.
Naciń wieprzowinę na plasterki o grubości 1,5 cm, odbij na około 0,8 cm, posmaruj musztardą, posól i popierz.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu z 6 ml oleju, smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złote i nie różowe w środku; przykryj i odstaw na 2 minuty.
Naciń ogórek i pomidor na plasterki, posól, polej resztką oleju i wymieszaj.
Podaj kaszę, kotlety i sałatkę na talerzu.
Porady
- Dlaczego tak
- Pound the pork to 0.8 cm so it cooks evenly and stays juicy instead of drying out in the middle. High heat sears the outside fast to lock in moisture.
- Zamienniki
- Use quinoa instead of buckwheat (70g) for a nuttier taste and faster cooking. Replace cucumber with bell pepper (80g) if you prefer a sweeter crunch.
- Częste błędy
- Overcooking the chops turns them gray inside and makes them tough; check with a knife. Juices should run clear, not pink.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat chops in a pan with a splash of water for 2–3 minutes. Buckwheat reheats best with a splash of water.
- Z czym podać
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dry white wine for a simple weeknight dinner.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.