Schabowe wieprzowe z kaszą gryczaną i sałatką

1. 1 Pork loinopakowanie 600 g ≈ $5.99 150 g
2. 2 Buckwheat groatsopakowanie 800 g ≈ $5.00 70 g
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 za kg 80 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 za kg 80 g
5. 5 Sunflower oil 12 ml
6. 6 Mustard 5 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper do smaku

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie: wypłukać kaszę gryczaną i ugotować do miękkości; ogórek i pomidor umyć i pokroić w plastry; posolić i skropić odrobiną oleju; wieprzowinę pokroić w plastry o grubości 1,5 cm, rozbić na grubość około 0,8 cm i natrzeć musztardą, solą i pieprzem.

2. Doprowadzić kaszę gryczaną do wrzenia w rondlu o średniej wysokości; gotować na średnim ogniu 15–20 minut do miękkości, następnie zdjąć z ognia i zostawić pod przykryciem 5 minut; mocno wymieszać przed podaniem.

3. Rozgrzać dużą patelnię na dużym ogniu; dodać odrobinę oleju lub pozostawić suchą powierzchnię do smażenia kotletów.

4. Smażyć kotlety na dużym ogniu po 3–4 minutach z każdej strony, aż się zrumienią i lekko przypieką; po usmażeniu przełożyć na talerz i przykryć pokrywką, aby zachować soczystość.

5. Na tej samej patelni w razie potrzeby kontynuować smażenie pozostałych kotletów, powtórzyć proces aż do przygotowania wszystkich kawałków.

6. Zmniejszyć ogień do średniego; w razie potrzeby odwrócić kotlety na patelni razem z wydzielającym się sokiem, szybko podgrzać i przesiąknąć smakiem musztardy, nie przesuszyć mięsa.

7. Sałatka: ogórek i pomidor wymieszać w misce, lekko posolić i skropić odrobiną oleju; wymieszać i odstawić na 2–3 minuty do nasiąknięcia.

8. Podanie: ułożyć kaszę gryczaną na talerzu, na wierzchu rozłożyć kotlety i sałatkę z ogórka i pomidora; jeśli chcesz, dopraw danie świeżą zielenią.