Gepaneerde varkensgehaktjes met boekweit en komkommer-tomaat salade
Knapperige varkensgehaktjes met mosterd, luchtige boekweit en een frisse komkommer-tomaat salade.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 578 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.60
- Eiwit
- 42 g
Ingrediënten
- 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Mustard 5 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de boekweit, giet 140 ml koud water erover, voeg een snufje zout toe, breng aan de kook, dek af en laat 15–20 minuten op laag vuur pruttelen tot het water is opgenomen; laat nog 5 minuten onder het deksel staan.
Snijd het varkensvlees in 1,5 cm dikke plakken, klop ze dun (ca. 0,8 cm), en wrijf ze in met mosterd, zout en peper.
Verwarm een koekenpan op hoog vuur met 6 ml olie, bak de gehaktjes 3–4 minuten per kant goudbruin en gaar (geen roze binnensmelt); dek af en laat 2 minuten rusten.
Snijd de komkommer en tomaat4 in plakjes, bestrooi met zout, giet de rest van de olie erover en meng.
Serveer de boekweit, gehaktjes en salade samen.
Tips
- Waarom zo
- Pound the pork to 0.8 cm so it cooks evenly and stays juicy instead of drying out in the middle. High heat sears the outside fast to lock in moisture.
- Vervangingen
- Use quinoa instead of buckwheat (70g) for a nuttier taste and faster cooking. Replace cucumber with bell pepper (80g) if you prefer a sweeter crunch.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the chops turns them gray inside and makes them tough; check with a knife. Juices should run clear, not pink.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat chops in a pan with a splash of water for 2–3 minutes. Buckwheat reheats best with a splash of water.
- Serveer met
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dry white wine for a simple weeknight dinner.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.