Varkensschnitzels met boekweit en salade
Sappige varkensschnitzels met een mosterdsmaak worden geserveerd met boekweit en een frisse salade van komkommer en tomaat.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 578 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.60
- Eiwit
- 42 g
Ingrediënten
- 1 Pork loinverpakking 600 g ≈ $5.99 150 g
- 2 Buckwheat groatsverpakking 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Mustard 5 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Voorbereiding: Was de boekweit en kook deze tot gaar; was de komkommer en tomaat4 en snij ze in plakjes; zout ze licht en besprenkel met een druppel olie; snijd het varkensvlees in plakjes van 1,5 cm, klop ze tot ongeveer 0,8 cm en wrijf ze in met mosterd, zout en peper.
Kook de boekweit verder: Breng de boekweit aan de kook in een middelgrote pan op het fornuis; laat 15–20 minuten koken tot gaar, zet van het vuur en laat 5 minuten met deksel staan; roer goed door vlak voor het opdienen.
Verhit een grote pan op hoog vuur en voeg wat olie toe of bak zonder olie.
Bak de schnitzels op hoog vuur 3–4 minuten aan elke kant tot goudbruin en licht aangebakken; leg ze daarna op een bord en dek af om de sappigheid te behouden.
Laat in dezelfde pan, indien nodig, de overige schnitzels bakken en herhaal het proces tot alle stukken gaar zijn.
Verlaag het vuur naar medium; indien nodig leg de schnitzels terug in de pan met het vrijgekomen sap, warm ze snel door zodat de mosterdsmaak intrekt maar het vlees niet uitdroogt.
Salade: meng komkommer en tomaat4 in een kom, voeg licht zout toe en besprenkel met een druppel olie; meng en laat 2–3 minuten intrekken.
Serveren: verdeel de boekweit over de borden, leg daarop de schnitzels en de komkommer-tomaat4 salade; werk eventueel af met wat verse kruiden.
Tips
- Waarom zo
- Отбивай свинину до 0,8 см, чтобы она прожарилась равномерно и не осталась сырой внутри. Если толще — центр будет сухим.
- Vervangingen
- Замени гречку на рис (70 г сухого) или пшенку (80 г), но гречка впитывает соус лучше. Масло подсолнечное можно убрать — обжарь на сухой сковороде.
- Veelgemaakte fouten
- Если отбивные на сковороде шипят и не подрумяниваются, огонь слишком слабый. Корочка должна быть золотистой за 3–4 минуты.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай отбивные на сковороде 2 минуты с обеих сторон, гречку — в микроволновке 2 минуты с водой.
- Serveer met
- Подавай с квасом или холодным чаем с лимоном, если ешь летом. Зимой — с компотом из сухофруктов.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.