猪排配荞麦和番茄黄瓜沙拉

1. 1 Pork loin包装 600 克 约等于 $5.99 150 克
2. 2 Buckwheat groats包装 800 克 约等于 $5.00 70 克
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 每千克 80 克
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 每千克 80 克
5. 5 Sunflower oil 12 毫升
6. 6 Mustard 5 克
7. 7 Salt 2 克
8. 8 Ground black pepper 按口味

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 准备：将荞麦洗净煮至熟透；将黄瓜和番茄洗净切成片；加盐并滴上一滴油；把猪肉切成1.5 cm厚的薄片，拍薄至约0.8 cm，擦上芥末、盐和胡椒。

2. 在中等高度的锅中把荞麦煮沸；用中火煮15–20分钟至熟透，然后关火盖上盖子闷5分钟；上桌前用力拌匀。

3. 在大平底锅中用大火预热；加一点油，或不放油让表面干燥以便煎。

4. 用大火每面煎3–4分钟，直到出现金黄脆皮和轻微焦香；煎好后盛出放在盘中并盖上盖子以保持多汁。

5. 如有需要，继续在同一平底锅煎剩余的猪排，重复步骤直到全部熟透。

6. 将火调至中火；如有需要把猪排和渗出的汁液一并放回锅中，快速加热让其吸收芥末味道，但不要烤干肉。

7. 沙拉：将黄瓜和番茄放入碗中拌匀，轻撒些许盐并滴上一点油；拌匀后静置2–3分钟入味。

8. 摆荞麦在盘中，放上煎猪排和黄瓜番茄沙拉；如愿可加些香草点缀。