Svíčková kotleta s pohankou a okurkově-rajčatovým salátem
Chrupavé svíčkové kotlety s hořčicí, rozvařená pohanka a čerstvý okurkově-rajčatový salát.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 578 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.60
- Bílkovina
- 42 g
Ingredience
- 1 Pork loinbalení 600 g ≈ $5.98 150 g
- 2 Buckwheat groatsbalení 800 g ≈ $5.00 70 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 za kg 80 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 za kg 80 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Mustard 5 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Pohanku opláchnout, zalít 140 ml studené vody, posolit špetkou soli, přivést k varu, zakrýt a vařit na mírném ohni 15–20 minut, dokud voda nevstřebá; nechat pod víkem ještě 5 minut.
Svíčkové nakrájet na plátky silné 1,5 cm, vyklepat na tloušťku asi 0,8 cm, potřít hořčicí, osolit a opepřit.
Rozžehnout pánvičku na silném ohni s 6 ml oleje, osmažit kotlety po 3–4 minutách z každé strany, dokud nebudou zlatavé a uvnitř nebudou růžové; zakrýt a nechat 2 minuty odpočívat.
Okurku a rajčata nakrájet na plátky, posolit, zalít zbylým olejem a promíchat.
Podávat pohanku, kotlety a salát společně na talíři.
Tipy
- Proč takto
- Pound the pork to 0.8 cm so it cooks evenly and stays juicy instead of drying out in the middle. High heat sears the outside fast to lock in moisture.
- Náhrady
- Use quinoa instead of buckwheat (70g) for a nuttier taste and faster cooking. Replace cucumber with bell pepper (80g) if you prefer a sweeter crunch.
- Časté chyby
- Overcooking the chops turns them gray inside and makes them tough; check with a knife. Juices should run clear, not pink.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat chops in a pan with a splash of water for 2–3 minutes. Buckwheat reheats best with a splash of water.
- S čím podávat
- Pair with a slice of rye bread and a glass of dry white wine for a simple weeknight dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.