Желімді қантылдамалы қуырылған шошқа қабырғасы
Қабырғалар фольгада жұмсақ болғанша баяу пісіріліп, содан соң қантылдамалы қантылдамамен қуырылып, карамельді қабығымен безендіріледі. Жаңа жағаланып кесілген қызылша мен капустамен бірге беріледі.
- Уақыты
- 2 сағат 30 мин
- Порция
- 1397 ккал
- Құрамы
- ≈ $4.51
- Ақуыз
- 77 г
Құрамы
- 1 Pork ribsҚаптамa 1 кг ≈ $8.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 450 г
- 2 Honey 20 г
- 3 Mustard 15 г
- 4 Soy sauce 15 мл
- 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 8 г
- 6 Paprika 3 г
- 7 Salt 3 г
- 8 Cucumbers≈ $3.67 кг үшін 100 г
- 9 Tomatoes≈ $4.67 кг үшін 100 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қабырғаларды жуып, құрғатып, 3–4 сүйекке бөліп кесіңіз. Қызылшақты ұсақтайыңыз, тұз және қызыл бибермен араластырып, қабырғалардың барлық жағынан сілкіңіз.
Күйдіргішті 160 °C-қа қыздырыңыз. Қабырғаларды екі қабат фольгаға орап, табаққа салып, ет жұмсақ болып, сүйектерден ажыраса бастағанша 100 минут пісіріңіз.
Қабырғалар пісірілуіне дейін, қант, қантылдама және соя сұлыны араластырып, тегіс қантылдама жасаңыз.
Қуырылғышты жоғары жарыққа қыздырыңыз. Қабырғаларды ашып, қантылдамамен молайтып, әр жағын 4 минут қуырыңыз, қайтадан қантылдама жағып, қара қоңыр карамельді қабық түсіп қалғанша қуырыңыз.
Қызылша мен капустаны дөңгелек немесе жарты дөңгелекке кесіңіз, аз тұз салып араластырыңыз.
Қыздырылған қабырғаларды жаңа жағаланған көкөністермен бірге беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat ribs dry before seasoning so the spices stick and caramelize properly on the grill. Wet surfaces prevent even browning.
- Немен алмастыруға болады
- Replace honey with maple syrup (20g) for a deeper flavor, or swap mustard for Dijon (15g) for a sharper kick. Skip soy sauce if unavailable.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking turns ribs tough. Notice when the meat shrinks away from bones and the glaze burns black instead of amber.
- Сақтау және жылыту
- Store ribs in the fridge for 3 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes with foil, adding a splash of water. Freeze glaze only.
- Немен беру
- Pair with crusty sourdough rolls to soak up the sticky glaze, or serve at a casual family dinner with pickled onions.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.