蜂蜜芥末烤猪肋排
猪肋排先用铝箔低温慢烤至软烂，再涂抹蜂蜜芥末酱在烤架上烤制，形成焦糖色的酥皮。配以新鲜黄瓜和西红柿片上桌。
- 烹饪时间
- 2 小时 30 分钟
- 份量
- 1397 kcal
- 材料
- ≈ $4.51
- 蛋白质
- 77 g
材料
- 1 Pork ribs包装 1 千克 约等于 $8.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 450 克
- 2 Honey 20 克
- 3 Mustard 15 克
- 4 Soy sauce 15 毫升
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 8 克
- 6 Paprika 3 克
- 7 Salt 3 克
- 8 Cucumbers≈ $3.67 每千克 100 克
- 9 Tomatoes≈ $4.67 每千克 100 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪肋排清洗、拍干，每份切成3–4根骨的大小。蒜头剁碎，与盐和甜 paprika 混匀，均匀涂抹在肋排上。
预热烤箱至160°C。用双层铝箔紧密包裹肋排，放入烤盘，烤制100分钟，直到肉质软烂且易从骨头上撕下。
趁肋排烤制时，将蜂蜜、芥末和酱油搅拌成光滑的糖浆。
将烤架加热至高温。打开铝箔，均匀刷上糖浆，每面烤4分钟，再次刷糖浆，直到表面形成深黄色的焦糖皮。
黄瓜和西红柿切成圆片或半月形，轻轻撒上盐。
热气腾腾的肋排配上新鲜蔬菜一同上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat ribs dry before seasoning so the spices stick and caramelize properly on the grill. Wet surfaces prevent even browning.
- 可替换食材
- Replace honey with maple syrup (20g) for a deeper flavor, or swap mustard for Dijon (15g) for a sharper kick. Skip soy sauce if unavailable.
- 常见错误
- Overcooking turns ribs tough. Notice when the meat shrinks away from bones and the glaze burns black instead of amber.
- 保存与加热
- Store ribs in the fridge for 3 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes with foil, adding a splash of water. Freeze glaze only.
- 搭配建议
- Pair with crusty sourdough rolls to soak up the sticky glaze, or serve at a casual family dinner with pickled onions.
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