ハニーマスタードグリル豚バラ
アルミホイルでじっくりと柔らかく焼き上げた豚バラを、粘り気のあるハニーマスタードソースでグリルで仕上げ、カラメル化した表面を作ります。新鮮なきゅうりとトマトのスライスとともに提供します。
- 所要時間
- 2 時 30 分
- 1人分
- 1397 kcal
- 材料
- ≈ $4.51
- タンパク質
- 77 g
材料
- 1 Pork ribsパック 1 kg ≈ $8.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 450 g
- 2 Honey 20 g
- 3 Mustard 15 g
- 4 Soy sauce 15 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 8 g
- 6 Paprika 3 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Cucumbers≈ $3.67 / kg 100 g
- 9 Tomatoes≈ $4.67 / kg 100 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
豚バラを洗い、水気を拭き取り、3〜4本の骨のサイズに切り分けます。にんにくをみじん切りにし、塩とパプリカと混ぜて、豚バラ全体に塗り込みます。
オーブンを160℃に予熱します。豚バラを二重にしたアルミホイルでしっかりと包み、トレイに乗せて100分間焼き、肉が柔らかく骨から離れるまで焼きます。
豚バラが焼いている間、蜂蜜、マスタード、醤油を混ぜて滑らかなソースを作ります。
グリルを強火で熱します。豚バラをホイルから出し、ソースをたっぷり塗り、両面4分ずつ焼きながら、さらにソースを塗り、深いアーモンド色のカラメル化した表面ができるまで焼きます。
きゅうりとトマトを輪切りまたは半月切りにし、軽く塩を振りかけます。
熱い豚バラを新鮮な野菜とともに提供します。
コツ
- なぜこうするのか
- Pat ribs dry before seasoning so the spices stick and caramelize properly on the grill. Wet surfaces prevent even browning.
- 代用できる材料
- Replace honey with maple syrup (20g) for a deeper flavor, or swap mustard for Dijon (15g) for a sharper kick. Skip soy sauce if unavailable.
- よくある失敗
- Overcooking turns ribs tough. Notice when the meat shrinks away from bones and the glaze burns black instead of amber.
- 保存と温め直し
- Store ribs in the fridge for 3 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes with foil, adding a splash of water. Freeze glaze only.
- 合わせるもの
- Pair with crusty sourdough rolls to soak up the sticky glaze, or serve at a casual family dinner with pickled onions.
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