Свинячі ребра на грилі з медового горчичного глазуру
Ребра повільно запекаються у фользі до м'якості, потім доводяться на грилі з липким медовим горчичним глазуром до карамельної корочки. Подують зі свіжими огірками та помідорами.
- Час приготування
- 2 год 30 хв
- Порція
- 1397 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $4.51
- Білок
- 77 г
Інгредієнти
- 1 Pork ribsупаковка 1 кг ≈ $8.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 450 г
- 2 Honey 20 г
- 3 Mustard 15 г
- 4 Soy sauce 15 мл
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 8 г
- 6 Paprika 3 г
- 7 Salt 3 г
- 8 Cucumbers≈ $3.67 за кг 100 г
- 9 Tomatoes≈ $4.67 за кг 100 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Ребра пропрати, добре обсушити рушником і розрізати на порційні шматки по 3–4 кістки. Часник подрібнити, змішати з сіллю та паприкою і натерти ребра з усіх боків.
Розігріти духовку до 160 °C. Туго загорнути ребра у подвійний шар фольги, викласти на противень і запекати 100 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким і не почне відходити від кісток.
Поки ребра запекаються, збити мід, горчицю та соєвий соус до однорідного глазуру.
Розігріти гриль до максимального нагріву. Розгорнути ребра, щедро намазати глазуром і смажити по 4 хвилини з кожного боку, змащуючи ще раз, до утворення яскраво-янтарної карамельної корочки.
Огірок і помідор нарізати кружками або півкружками, трохи посолити.
Подати гарячі ребра зі свіжими овочами.
Поради
- Чому так
- Pat ribs dry before seasoning so the spices stick and caramelize properly on the grill. Wet surfaces prevent even browning.
- Чим замінити
- Replace honey with maple syrup (20g) for a deeper flavor, or swap mustard for Dijon (15g) for a sharper kick. Skip soy sauce if unavailable.
- Де помиляються
- Overcooking turns ribs tough. Notice when the meat shrinks away from bones and the glaze burns black instead of amber.
- Зберігати й розігрівати
- Store ribs in the fridge for 3 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes with foil, adding a splash of water. Freeze glaze only.
- З чим подати
- Pair with crusty sourdough rolls to soak up the sticky glaze, or serve at a casual family dinner with pickled onions.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.