Bal-Sirkeli Izgara Domuz Kabağı
Kabaklar folyo içinde yavaş pişirilerek yumuşak hale getirilir, ardından bal-sirkeli bir glazürle izgara verilir ve karamelize bir kabuk oluşana kadar pişirilir. Taze salatalık ve domates dilimleriyle servis edilir.
- Süre
- 2 sa 30 dk
- Porsiyon
- 1397 kcal
- Malzemeler
- ≈ $4.51
- Protein
- 77 g
Malzemeler
- 1 Pork ribspaket 1 kg ≈ $8.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 450 g
- 2 Honey 20 g
- 3 Mustard 15 g
- 4 Soy sauce 15 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 8 g
- 6 Paprika 3 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Cucumbers≈ $3.67 kg başına 100 g
- 9 Tomatoes≈ $4.67 kg başına 100 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Kabakları yıkayın, kurutun ve her biri 3–4 kemiğe sahip servis parçalarına ayırın. Sarımsağı doğrayın, tuz ve pul biber ile karıştırın ve kabakların tüm yüzeylerine sürün.
Fırını 160 °C’ye ısıtın. Kabakları çift katlı folyo ile sıkıca sarın, bir tepsiye yerleştirin ve et yumuşayana ve kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar 100 dakika pişirin.
Kabaklar pişirilirken, bal, sirkeli ve soya sosunu pürüzsüz bir glazür elde edene kadar karıştırın.
İzgara yüksek ateşe ısıtın. Kabakları açın, bolca glazürle sürün ve her iki tarafı da 4 dakika pişirin, tekrar sürerek altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar.
Salatalığı ve domatesi dilimleyin veya yarım ay şeklinde kesin, hafif tuzlayın.
Sıcak kabakları taze sebzelerle servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat ribs dry before seasoning so the spices stick and caramelize properly on the grill. Wet surfaces prevent even browning.
- Yerine ne koyulur
- Replace honey with maple syrup (20g) for a deeper flavor, or swap mustard for Dijon (15g) for a sharper kick. Skip soy sauce if unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns ribs tough. Notice when the meat shrinks away from bones and the glaze burns black instead of amber.
- Saklama ve ısıtma
- Store ribs in the fridge for 3 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes with foil, adding a splash of water. Freeze glaze only.
- Yanında ne gider
- Pair with crusty sourdough rolls to soak up the sticky glaze, or serve at a casual family dinner with pickled onions.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.