Gebakken varkensribben met honing-senfglazuur
De ribben worden eerst zacht gebakken in folie en vervolgens gegrild met een kleverige honing-senfglazuur voor een knapperige korst. Geserveerd met verse komkommer- en tomatensneden.
- Bereidingstijd
- 2 u 30 min
- Portie
- 1397 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.51
- Eiwit
- 77 g
Ingrediënten
- 1 Pork ribsverpakking 1 kg ≈ $8.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 450 g
- 2 Honey 20 g
- 3 Mustard 15 g
- 4 Soy sauce 15 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 8 g
- 6 Paprika 3 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 9 Tomatoes≈ $4.67 per kg 100 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de ribben af, droog ze goed af en snijd ze in porties van 3–4 ribben. Fijnhak de knoflook, meng met zout en paprikapoeder en wrijf alles over de ribben.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Wikkel de ribben stevig in dubbele folie, leg ze op een bakplaat en bak ze 100 minuten tot het vlees zacht is en loslaat van de botten.
Terwijl de ribben bakken, klop de honing, mosterd en sojasaus glad tot een glazuur.
Verwarm de grill op hoog vuur. Open de folie, bestrijk de ribben royaal met het glazuur en grill ze 4 minuten per kant, opnieuw bestrijkend, tot een diep amberkleurige korst ontstaat.
Snijd de komkommer en tomaten9 in plakjes of halve maanvormen en bestrooi lichtjes met zout.
Serveer de warme ribben met de verse groenten.
Tips
- Waarom zo
- Pat ribs dry before seasoning so the spices stick and caramelize properly on the grill. Wet surfaces prevent even browning.
- Vervangingen
- Replace honey with maple syrup (20g) for a deeper flavor, or swap mustard for Dijon (15g) for a sharper kick. Skip soy sauce if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking turns ribs tough. Notice when the meat shrinks away from bones and the glaze burns black instead of amber.
- Bewaren en opwarmen
- Store ribs in the fridge for 3 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes with foil, adding a splash of water. Freeze glaze only.
- Serveer met
- Pair with crusty sourdough rolls to soak up the sticky glaze, or serve at a casual family dinner with pickled onions.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.