Karkówka w grilowanej glazurze miodowo-musztardowej
Karkówka gotowana powoli w folii, aż stanie się miękka, a następnie dopiekana na grillu w słodko-kwasnej glazurze miodowo-musztardowej, która tworzy chrupiącą skorupkę. Podawana ze świeżymi plasterkami ogórka i pomidora.
- Czas gotowania
- 2 godz. 30 min
- Porcja
- 1397 kcal
- Składniki
- ≈ $4.51
- Białko
- 77 g
Składniki
- 1 Pork ribsopakowanie 1 kg ≈ $8.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 450 g
- 2 Honey 20 g
- 3 Mustard 15 g
- 4 Soy sauce 15 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 6 Paprika 3 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Cucumbers≈ $3.67 za kg 100 g
- 9 Tomatoes≈ $4.67 za kg 100 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Umyj karkówkę, osusz papierowym ręcznikiem i rozetnij na porcje po 3–4 kości. Posiekaj czosnek, wymieszaj z solą i papryką, a następnie posmaruj całą karkówkę.
Rozgrzej piekarnik do 160 °C. Owinięte w podwójną warstwę folii aluminiowej karkówki ułóż na blasze i piecz przez 100 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo się odchodzi od kości.
Gdy karkówka piecze, wymieszaj miód, musztardę i sos sojowy, aby uzyskać gładką glazurę.
Rozgrzej grill na maksymalnym ogniu. Rozwinij folię, genercznie posmaruj karkówkę glazurą i piecz po 4 minuty z każdej strony, ponownie smarując, aż powstanie głęboko złocista skorupa.
Nakrój ogórek i pomidor na plasterki lub półksiężyce, lekko posyp solą.
Podawaj gorącą karkówkę ze świeżymi warzywami.
Porady
- Dlaczego tak
- Pat ribs dry before seasoning so the spices stick and caramelize properly on the grill. Wet surfaces prevent even browning.
- Zamienniki
- Replace honey with maple syrup (20g) for a deeper flavor, or swap mustard for Dijon (15g) for a sharper kick. Skip soy sauce if unavailable.
- Częste błędy
- Overcooking turns ribs tough. Notice when the meat shrinks away from bones and the glaze burns black instead of amber.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Store ribs in the fridge for 3 days; reheat in a 180°C oven for 10 minutes with foil, adding a splash of water. Freeze glaze only.
- Z czym podać
- Pair with crusty sourdough rolls to soak up the sticky glaze, or serve at a casual family dinner with pickled onions.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.